Question

西蓝花和花菜长得很像，这两者在营养价值上有什么差别？

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Answer 1

西蓝花和花菜长得很像，这两者在营养价值上有什么差别？下面就让小编来告诉你！

花菜和西兰花的区别：

种类差别。西蓝花又叫西兰花，是二年生木本植物，归属于洋白菜种的变异，而花椰菜归属于十字花科芸苔属一年生木本植物，二者种类有差别；

外型差别。西蓝花的表层呈深绿或浅绿色伞形花菜，下边地下茎粗大，表层也呈翠绿色，而花椰菜的表层呈乳白色伞形花菜，地下茎略细，也呈乳白色；

肉质地差别。西蓝花的花菜较为绵软，拿手摁压非常容易坍塌，花菜易弄碎捏散，而花椰菜的花菜则较为坚硬，拿手摁压不易弄碎；

口味差别。西蓝花烹制后口味芳香脆爽，花菜软嫩易嚼，而花椰菜烹制后口味略涩，餐馆烹制前一般都是会先给花椰菜绰水去苦涩味再油爆，这般口味嫩脆进味，感受更好；

西蓝花维生素D含量很高。据计算，同样份量下的西蓝花和花椰菜，西蓝花的维生素D含量要远远高于花椰菜，是花椰菜的20几倍；西兰花中的维生素A的含量基本是花菜的两百倍，胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症。

西蓝花中胡萝卜素含量非常高，我们知道胡萝卜素能够皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥；促进生长发育，有效促进健康及细胞发育；维持和促进免疫功能，有预防和抑制肺癌的作用。

花椰菜的养分都不差。据计算，花椰菜内也含有充足的矿物和维他命，在其中维他命C，维生素K1及其钠，铜，镁，锌元素含量也均高过西蓝花，总体养分也很全方位，在相距2倍的价钱下，花椰菜的性价比高显著会更好一些。

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Answer 2

西兰花和花菜长的很像，营养物质也差不多，主要区别是，西兰花中钙，维生素，维生素B2含量是花菜的两倍，而花菜中维生素K，叶黄素，胡萝卜b的含量几乎没有，所以，西兰花营养物质更高

Answer 3

西蓝花更有营养一些，它里面的维生素和蛋白质都比较多，花菜没有西蓝花那么有营养，它的营养物质要低一些，营养价值上区别很大。

Answer 4

西兰花维生素A含量很高。同等分量下的西兰花和花菜，西兰花的维生素A含量要远高于花菜。西兰花胡萝卜素含量很高。同样分量下西兰花内的胡萝卜素含量远高于花菜。花菜的营养也不差。花菜内也含有丰富的矿物质和维生素，其中维生素C、维生素K以及钠、铜、镁、硒元素含量也均高于西兰花，整体营养也很全面。

Answer 5

菜花中含有蛋白质，碳水化合物，食物纤维，脂肪等矿物质。而西兰花的营养价值要高于菜花，除去菜花中有的矿物质，突出的是维生素A和胡萝卜素。