请问 这道题选什么
7.下列说法正确的是A．糖类化合物都具有相同的官能团B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基请把其他几个...
7.下列说法正确的是
A．糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
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A．糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
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选B
A 糖类可能含醛基或酮基，不相同
C 生成 脂肪酸钠 和 丙三醇
D 是羧基和氨基
A 糖类可能含醛基或酮基，不相同
C 生成 脂肪酸钠 和 丙三醇
D 是羧基和氨基
追问
那么在问你一个问题
．高温下可以用焦炭还原SiO2制取粗硅吗
追答
可以的 生成粗硅和 一氧化碳
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答案：B 葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，A错误；酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，B正确；油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，C错误；蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，D错误。
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B.酯类物质是形成水果香味的主要成分
追问
不对，应该是酚吧，所谓芳香烃才是香味的来源，所以芳香化合物才对不是吗？
追答
乙酸乙酯、乙酸丁酯都具有水果香味
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