Question

什锦炒饭的配料

Answer 1

什锦炒饭的配料：
主料：米饭（蒸）100克，鸡蛋150克。
辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇（鲜蘑）45克，洋葱（白皮）50克。
调料：花生油15克，小葱5克，大蒜（白皮）3克，鸡精2克，盐2克。
制作方法：
1、备齐所有的食材，绿豆芽摘洗干净，芹菜摘叶洗净。
2、芹菜和洋葱，还有红椒切成小丁备用。
3、鸡蛋打散和，锅烧热倒入25克花生油烧热后，放入打散的鸡蛋液炒熟的盛出备用。
4、另起锅倒入剩下的25克花生油烧热后放入洋葱爆出香味后。加入花椒粉调味。倒入芹菜继续用锅铲进行翻炒。
5、放入摘洗干净的绿豆芽。再加入适量的盐。再倒入生抽调色。继续用大火进行翻炒至芹菜变色、绿豆芽断生后。
6、倒入米饭，用锅铲把米饭打散后。大火继续翻炒片刻后。放入切丁的红椒和提前炒好的鸡蛋。大火继续翻炒1分钟左右即可关火后，盛出即可食用咯。