糯米油炸糕怎样做又软又酥

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糯米油炸糕又软又酥的制作方法:
1、揉糯米面;向糯米粉中加入一勺白糖搅拌均匀,酵母粉加入少量温水中融化,将酵母水倒入糯米粉中,搅拌均匀,加入适量的温水揉成比较软的面团。
2、面团静置发酵;将揉好的面团静置一边,盖上盖子发酵1小时。发酵好后的面团用筷子搅拌开,再次和成面团备用。
3、面团切块包入豆沙馅;将糯米面团分成大小差不多的小剂子,并准备等量的红豆沙馅丸子。取一个小剂子,按扁,包入豆沙馅,按扁,一个糯米油炸糕胚就做好了。
4、热油炸至金黄。锅里倒油,烧至油温六成热时转中火,依次放入油炸糕炸至两面金黄色即可。
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