Question

有效营造餐厅氛围的方法

Answer 1

　　餐厅的灯光氛围

　　灯光，是一个餐厅环境的魂，光照能够最大限度的刺激食欲。客人经常嘀咕，为什么菜单的菜品看起来如此让人垂涎，然而实际餐桌上的菜却相差甚远。孰不知，菜品在拍摄的时通过各种灯光的配合营造出色泽感，顿时提高菜品的卖相和档次。

　　很多餐厅缺少对灯光的细节考虑，以至于客户看到菜品之后食欲大减。不是菜品有问题，而是菜品呈现现出来的感觉没有预期的效果那么喜人。同一份菜在不同的灯光下呈现的价值感有很大差别。

　　一般而言，用餐区的灯光都是以暖色调为主，色温小于4000K，大部分会在餐桌上方会有灯光直接投射，通过聚光照明来强调菜品，暖光色调照射出鲜美的效果，让菜品卖相大幅度提升，客人的味蕾瞬间打开。

　　餐桌落座区的关线可以相对暗一点，一般是通过泛光照明或者间接照明来实现，这类光照能够使餐厅有一种柔和的美感，而且光线效果均匀，让用餐者的皮肤看来自然柔美。

　　在有装饰品的地方，通过点光源的相应点缀来活跃餐厅的气氛。大部分餐厅面积相对较小，通过弱化落座区的光线，提高菜品的聚焦度和餐台的光照，追求对比效果，使得餐厅看起来有层次感，扩大视觉效果。

　　餐厅的色彩氛围

　　色彩的运用能够左右人的情感，一个餐厅的色彩基调很大程度上控制着餐厅的整体气质。颜色的基调需要通过菜系的特点，以及客户的定位来确定，关键是用色统一和谐，并且适度的混色搭配来营造氛围，提升餐厅的体验感和客人的满足感。

　　邻近色调的搭配，一般用于高级餐厅，营造出宁静而高雅的氛围感。这一类型的消费客户喜欢静谧的环境，慢条斯理的节奏。邻近色调的搭配能带来一种安全感，餐厅是他们匆忙之后放松和休息的场所，安全感让他们能够还原一个真实的自己。

　　互补色调的搭配，主要是一些中档餐厅或者主题餐厅。这类餐厅的客人热衷于有艺术感的用餐环境。互补色调的搭配最大程度能够突出概念主题，提升用餐格调，让这一类型的客户在餐厅里得到一份个性的满足感，他们总是是喜欢用相机去记录自己的感受，分享给大家，展现自己的文化品位。

　　对比色调的运用，能够用于各大菜系的地域餐厅，这类餐厅因为同类化竞争比较激烈，通过对比色调的运用来制造一种喧闹感，让自己的色彩环境在众多的餐厅中脱颖而出，快速吸引消费者的.目光，第一时间捕获随机消费的选择。

　　对于快速消费的餐厅来说，对比色的用餐环境能够加强客人对餐厅的位置和菜品的记忆。

　　餐厅的植物氛围

　　植物，是人们亲近自然感受自然的途径，也是餐厅装饰的惯用手法。植物可以在各种级别的餐厅中摆放，也不论面积大小都可以搭配，性价比非常高。少量的价格却能让餐厅的氛围得到大大的提升，营造亲切自在的氛围。

　　植物的造型一般要根据现场的组合来定，比如在入口处的植物会挺拔一些，在餐区旁则选择冠大的乔木，在水吧处一般选择季节性花卉以便于更换。特定的位置通过植物的摆放可以衬托出空间的张力，营造

　　出有氧环境的健康氛围，凸显用餐环境的适配感。有的通过植物的自身颜色来配搭餐厅整体色调，调节用餐环境的温度感。

　　餐厅的氛围就好像一个女神一般，可遇更要可求。在合理控制装修造价的前提下，依次对应几个大方向，通过对氛围的提升，达到用餐环境更好的体验感，让客人能够感受餐厅的独特气质，在吃好的同时也能坐好!