虾是蒸着好吃还是煮着好吃

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zzzzzz126
2018-12-01 · TA获得超过7.1万个赞
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对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾,每个人的观点都不同,因为每个人都喜好都不一样,所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。
不过在这里我们要告诉大家的是,水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的,而且因为水中加了很多香料,所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜,但是味道很足。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料,所以最大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃会比较好一些。
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江苏新东方烹饪学院
2019-03-23 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
江苏新东方烹饪学校成立于1988年,中外教师云集,中餐西餐中点西点等多课程专门授课,毕业即推荐就业,校企合作定向培养,教学设施先进,国内职业教育表率,致力于培养 “技能和高素养” 综合人才!
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蒸和煮相比,煮的好吃,炒着更好吃!
相关的做法,建议可以到专业的、正规的学校学习下会比较的好哦。
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心安是福LW
2020-09-23 · TA获得超过1.9万个赞
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现在的物质生活水平提高了,日常的餐桌上除了常见的鱼、肉之外,还有一道美味也是大家经常吃到的,那就是大虾。

虽然大虾的价格相对于其他食材来说稍微贵了一点,但是隔三差五地吃上一顿也算不上什么奢侈的事情。但是在吃虾的问题上,很多朋友还是没有什么经验,今天我就来和大家分享一下这方面的知识。买回来的虾该怎么吃?清蒸、水煮都可以,但有几个地方需要注意。

吃虾首选水煮,这样是最原始的美味,但是很多人煮虾的方法不对。我们平常炖鱼和肉,讲究的是“冷水的鱼,热水的肉”,冷水炖鱼肉质筋道,热水炖肉肉质酥烂,但是这个前提是炖,到最后吃的不仅仅是鱼和肉,还有里面的汤汁。

煮虾则不同,我们仅仅是吃虾,不需要煮完后的汤,如果长时间在水里煮虾,到最后把虾捞出来,就已经没有鲜味了。所以,煮虾需要注意的地方就是时间要短,这是重点。怎么才能缩短煮虾的时间呢,那就是要用热水煮虾,因为虾是一种很容易煮熟的食材,热水下锅,只要虾的外表颜色变红,即可捞出食用,这是吃虾第一个需要注意的地方。

第二个,当然可以蒸着吃,上面也说了,这种吃法就是为了保持虾的原味,尽量不要让虾的鲜味有过多的流失,清蒸大虾也是非常不错的选择。清蒸时可以在盛有虾的盘子里放上几片姜片,蒸好后既去了腥味又保留了原味,盛盘时刻撒入少许香葱。

我教给大家一个吃清蒸大虾的佐料,回来可以试一下:生抽、蒜末、鸡粉、糖,最后滴上两滴香油。

最后我再教大家一个最专业的煮虾方法,纯干货,分享给大家:中小火烧水,等看到锅底开始冒泡泡了,并且泡泡的大小跟所煮的虾眼大小差不多大的时候,迅速将虾下入锅中,这时煮出的虾最好吃。这个时候的水俗称“虾水”。

其实,真正的河里的鲜虾,怎么煮都能有个差不多的鲜甜味道,按照以上方法操作,味道会更好,但是煮的时候千万别忘了放姜片哦。
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我只为你858
2018-12-30 · TA获得超过2635个赞
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椒盐皮皮虾
材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜 椒盐皮皮虾
一头,酱油。   做法:   1、红尖椒和蒜剁成末。   2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。   3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。   4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
盐水皮皮虾
原料:皮皮虾两斤、青红椒适量 调料:盐、姜汁、玫瑰露   做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上 盐水皮皮虾
几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。   特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。
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匿名用户
2013-06-24
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一般是煮的吃的多,有个盐水虾就是的.
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