Question

沙地蜜薯是紫薯吗

Answer 1

沙地蜜薯不是紫薯。六鳌蜜薯以香甜糯著称,甜度远高于普通红薯,又被称为红蜜薯。

紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色故又称黑薯紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物经济作物和药用作物的特点。

除了具有普通甘薯的成分和功能外还具有多种生理作用，是食品医药化工轻工纺织等工业的重要原料。

营养价值

紫薯含有丰富的膳食纤维淀粉维生素微量元素硒铁钙钾等及花青苷糖蛋白胡萝卜素去氢表雄甾酮等多种功能性因子，具有抗氧化抗肿瘤增强记忆预防高血压修补心肌减轻肝机能障碍增强机体免疫力等功能。

富含花青苷花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实茎叶器官的细胞液中。紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素，Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷，主要为矢车菊素和芍药素两大类，大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。