江团鱼和清江鱼的区别是什么?

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2022-03-17 · 生活丰富多彩,请热爱生活。
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江团鱼和清江鱼的区别是:

1、分布地区不同

鮰鱼:鮰鱼学名长吻鮠,俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类,分布于长江水系,向北可达黄河,向南可至闽江水系。

清江鱼:清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。

2、特征不同

鮰鱼:长吻鮠鱼体态粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁,鮰鱼个体轻重不等,一般为1500~2500克,少数个体可达10公斤。

鮰鱼:湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。它胶层厚,味纯正,色半透明,制作工艺独特,干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案,对着光源照看,与屹立在石首市城里的笔架山酷似,由此得名“笔架鱼肚”。

3、品种不同

江团的学名是长吻鮠,也叫鮰鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等等,江团只是别称;而清江鱼指的是产于湖北清江库区的鱼,并不是鱼类的品种。

4、口感不同

江团的肉质鲜嫩,营养丰富,而且鱼膘肥厚,可加工成珍贵的鱼肚,吃起来几乎没有小刺;而清江鱼的肉质最好,无污染,无激素,含有丰富的营养元素,被业界誉为淡水鱼之王。

5、价格不同

清江鱼属于中高端水产品,还远销海外,价格比普通江团要贵。

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