Question

大虾不解冻直接煮需要煮多久?

Answer 1

五至十五分钟。

虾不解冻直接煮会影响其口感，最好先解冻再煮。冻虾可以先放到冷藏室进行化冻，然后再放到室温下解冻;也可以将冻虾装入容器中，撒入食盐，食盐可以缩短解冻时间，且不破坏营养成分。冻虾解冻后要去除虾线，清洗干净备用。

很多人在购买了冻虾之后，不想等其解冻，想直接放入锅中煮，似乎更方便快捷。但是这种方法是不可取的，冷冻的虾直接放入水中煮，最里面的肉质不容易煮透，并且会影响虾肉的口感。

冻虾解冻的方法：

1、室温自然解冻

可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护。

2、冷藏室解冻

缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。虽然速度慢，但营养流失很少。

3、小水滴冲洗解冻

把虾放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

4、食盐解冻

根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻虾中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。

5、白酒解冻

我们会发现，把酒放进冰箱急冻是不会结冰的。因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰，所以如果在冻结的虾上洒些白酒，再放回冰箱保鲜层，能很快解冻，并且不会有异味。