Question

豆芽怎么做最好吃

Answer 1

要说豆芽怎么做最好吃？我首先想到的就是酸辣炒豆芽了，也就是把豆芽清炒，然后在放点辣椒，花椒，醋在里面，最后炒好的豆芽，吃起来就是酸酸辣辣的了，而且这道酸辣炒豆芽，也是豆芽的做法里，最简单方便的做法了

基本没有什么技术难度的，只要会点厨艺的人，多可以轻易的做出来，今天我就把这道酸辣炒豆芽的方法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教

酸辣炒豆芽之：家常做法

▼：准备用料

绿豆芽500g，干辣椒5个，花椒10粒，大蒜3瓣，生姜一小块，盐适量，油适量，醋适量

▼：准备工作

将干辣椒清洗干净，切成小块，大蒜拍碎，生姜去皮切未，绿豆芽清洗干净

▼：开始工作

1.起锅热油，放入花椒，大蒜，生姜炒香，放入清洗好的豆芽，翻炒均匀

2.加入适量的醋，适量的食盐，适量的生抽，继续翻炒均匀

3.等豆芽炒到变软的时候，就可停火出锅

酸辣炒豆芽之：你问我答

①炒豆芽的时候，为什么要放生抽？

答：炒豆芽的时候，之所以要放生抽，就是为了给豆芽调调味的

②炒豆芽的时候，买哪种豆芽比较好？

答：在购买豆芽的时候，最好购买新鲜的嫩豆芽，那种一看就很老的豆芽就不要买了

③炒豆芽的时候，大概炒多长时间为好？

答：在炒豆芽的时候，也不要炒的时间太长了，通来说，只要把豆芽炒到变软就可以了

酸辣炒豆芽之：总结语

其实这道酸辣炒豆芽，也就是很简单的家常菜而已，在其制作方法上，是没有什么难度的，但要把酸辣炒豆芽做的好吃一点，那我们在放调料的时候，一定要根据自己的口味来，尤其在放辣椒和醋的时候，一定要控制好了，过多或过少多会影响口感的

Answer 2

豆芽炒肉丝

食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

2、肉切成细丝备用。

3、 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

4、将下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋，出锅即可

豆芽鲫鱼汤

食材：鲫鱼，黄豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉

做法：

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽炒红薯粉丝

食材：豆芽，红薯粉丝，韭菜，干辣椒，姜，盐，酱油

做法：

1、红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。

2、绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。

3、配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。

4、油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。

Answer 3

豆芽作为一个常见的素菜，营养丰富，做法简单多变。说到怎么做最好吃，那就要看个人口味和喜好而定了。想要做出美味的豆芽，还是有一些小诀窍的。
选择新鲜的豆芽。新鲜的豆芽根茎白嫩，没有异味。挑选时，可以轻轻捏一捏，感觉脆嫩的就可以了。
清洗干净。豆芽在发芽过程中会沾染一些杂质，清洗时可以用清水多冲洗几遍，也可以用淘米水浸泡一会儿，这样可以去除残留的农药和杂质。
第三，焯水。焯水可以去除豆芽的生涩味，还能保持豆芽的翠绿。焯水时间不宜过长，一般10-15秒即可。焯水后过一遍凉水，可以保持豆芽的脆爽口感。
豆芽的烹饪方法有很多，常见的做法有清炒、凉拌、做汤等。清炒豆芽简单快捷，可以搭配其他蔬菜或肉类一起炒，味道鲜美。凉拌豆芽清爽可口，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，再淋上酱汁，酸辣开胃。豆芽汤清淡营养，可以加入豆腐、西红柿等配料，鲜香爽口。
除了这些常见做法外，豆芽还可以做成各种创意料理。例如，豆芽春卷、豆芽饼、豆芽沙拉等等。这些料理不仅味道独特，而且营养丰富，老少皆宜。
这里给大家推荐一道简单又好吃的豆芽炒肉丝。将猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制片刻。然后，将豆芽焯水后捞出控干水分。热锅倒油，放入猪肉丝翻炒至变色，再加入豆芽一起翻炒。加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱全，既有豆芽的清脆爽口，又有猪肉丝的鲜嫩，是一道简单又家常的美味。
豆芽虽好，但也不宜多吃。豆芽中含有大量的嘌呤，过量食用会增加痛风的风险。豆芽性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。