Question

怎样辨别蜂王浆的真假

Answer 1

蜂王浆即蜂乳，是一种高级滋补品。其质量鉴别方法如下：
(1)仔细观察外观，优质品呈淡黄色或乳白色 ，带有光泽和软粒子的胶状液体。
(2)闻之有清香味，用手指搓揉有细腻感，不粗糙、不粘手者为优质蜂王浆。
(3)色泽灰暗、深黄、粉红或棕色等，均非上品。
(4)将容器倾斜，如蜂王浆中冒出气泡 ，表明其已变质，不可购买。
(5)如蜂王浆太稀，可能掺水；太稠， 则精华稀浆可能已被提去，营养价值已降低。
(6)用玻璃棒插入浆液后抽出，如有挂棒现象，则表明其可能掺入杂质。
(7)取少许口尝，如味酸甜、麻涩，为下品；如过甜，可能掺入了白糖、蜂蜜；太酸则表明可能已经腐败变质。
蜂王浆可通过以下4步进行鉴别：
（1）眼观：一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽。
（2）鼻嗅：有独特的芳香气味，不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。
（3）口尝：有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺假。
（4）手捻：应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。
进行品质实验：
一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在实验的蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒，纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色，掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色；
二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别：将实验产品与数滴食用碱在常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。

Answer 2

1/5
色泽，新鲜蜂王浆为乳白色或淡黄色，有光泽感，而色淡苍白的则可能是掺有牛奶蜂蜜的蜂王浆。

2/5
粘稠度，新鲜蜂王浆有粘稠性，呈胶状或糊状，浓度稀薄说明蜂王浆中水分过多，可能掺假，形状，新鲜蜂王浆有“纽扣型”颗粒。

3/5
粒度均细，掺假后又经搅拌的纽扣型颗粒不明显，或出现条块状，气泡，新鲜蜂王浆一般没有气泡，而掺假的蜂王浆容易产生气泡。

4/5
气味，新鲜蜂王浆有轻微的香味，如有酸酸的发酵气味并有气泡则可能是蜂王浆变质了，味道，新鲜蜂王浆有微甜，微涩或涩辣味，掺假的蜂王浆甜味或异味感较重。

5/5
温馨提示：最好去正规的商店购买蜂王浆。