Question

五花肉炖土豆的做法

Answer 1

主料
五花肉
400g
土豆
1个
辅料
料酒
2匙
花椒
适量
大料
适量
糖
1匙
盐
0.5匙
葱
适量
海鲜酱油
3匙
姜
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五花肉炖土豆的做法步骤
五花肉炖土豆的做法步骤：1 1五花肉切小块，在热水里汆5分钟，去除血水
五花肉炖土豆的做法步骤：2 2煮好的五花肉沥干水分
五花肉炖土豆的做法步骤：3 3锅中加少量油（一定是少量），中火放入花椒、大料煸香
五花肉炖土豆的做法步骤：4 4倒入五花肉开始不停翻炒，炒成金黄色，五花肉会出很多油
五花肉炖土豆的做法步骤：5 5倒出炒出的油，只留一点油就可以了，加入各种调料翻炒
五花肉炖土豆的做法步骤：6 6炒成这样就差不多了
五花肉炖土豆的做法步骤：7 7添开水没过肉，中火炖30分钟
五花肉炖土豆的做法步骤：8 830分钟后加入切成小块的土豆，在炖15分钟
五花肉炖土豆的做法步骤：9 9收干汤汁就可以出锅了，看着还行哈，味道也不错

Answer 2

怎么炖五花肉比较好？下面我们给大家简单介绍一下如何在家制作炖五花肉？

【食材准备】：

五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；

【烹饪方法如下】：

1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；

2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；

3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；

4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；

5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如土豆、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂；