Question

蜂蜜为什么永不变质？

Answer 1

就算是真正的土蜂蜜，也并非就是不会变质的，主要跟以下这几点有关系。
1、跟水份有关系
一般来说蜂蜜含水量在20%以下的蜂蜜，都是利于保存的，但是毕竟里面还是有水份的。如果没有保存好，与空气接触了，那么蜂蜜也会被加速变质。而且有一些蜂蜜是在夏季酿制的，夏天雨水多，自然会增加蜂蜜的含水量，这样也会增加变质的风险。
2、跟储存方式有关
都知道蜂蜜必须要存放于阴凉处，既不能够暴晒，同时也不能放在潮湿的地方。如果你保存不得当都放置过这些地方，就算是再好的蜂蜜，那也会被影响的。除非你的蜂蜜是真空包装的，那样才可以更久保存。只不过一般的土蜂蜜，也就是一个普通的小玻璃瓶而已，密封性并不是很好，很容易会让蜂蜜变质了。
3、假蜂蜜很容易变质
现在市场上有很多的假蜂蜜售卖，一不注意就买到假蜂蜜了。比如一些勾兑蜜，完全没有天然的蜂蜜，都是人工合成的，这类就是食品了，保质期都不会长的。而掺水蜜、糖水蜜也不利于保存了，一般存放一两年就不建议大家食用的。

Answer 2

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。蜂蜜一定要用纯的！不要在大街上随便买点吃。
★目前超市、专卖店等销售的品牌蜂蜜基本都是人工浓缩的蜂蜜。
▲小刘建议你食用没有经过任何加工的纯天然成熟蜂蜜，拒绝浓缩蜜。

Answer 3

纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。因此，保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，而纯蜂蜜也就被人们称为永不变坏的食品了。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。

Answer 4

蜂蜜是膏状的1.因此有利于营养物质的沉淀到底层，相当于被水隔离2.也是因为是膏状的 水分，空气，杂质什么的不容易“侵袭”（通透性差）

Answer 5

因为蜂蜜很粘稠，有保护膜吧！