Question

味噌烤豆腐应该怎样做？

Answer 1

用料：豆腐（南北豆腐皆可）一块、香芹少许、油一勺、生抽一勺、味噌一勺、酸梅粉1/3勺、水半杯    

味噌豆腐的做法  

• 豆腐切成方块，油炸备用；香芹杆和叶分开，分别切碎待用；

• 把调料中所有东西都放在一起搅拌均匀成调味汁；

• 炝锅放葱姜 把炸好的豆腐到锅里炒一小会儿 接着兑点水炖。
  

• 把调味汁放入锅中烧开，下入豆腐和香芹杆小火加热收汁入味；

• 装盘后撒上香芹叶即可。

小贴士

原配料中用的是酸梅汁或菠萝醋，但是国内好像很少，所以用了酸梅粉替代，或者其他果醋都行。 
味噌用赤味噌白味噌皆可，味噌等发酵豆制品含有维生素B12，素食者不可缺少。

味增汤的做法
材料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克，味噌80公克。红，白萝卜丝各1/2杯，葱花2大匙。糖，味精各1/8小匙。
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。
2.锅内入水。
3.1/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想。

Answer 2

把豆腐洗一下烘干水分，午花肉剁成馅，香菇去蒂洗净挤干水分剁碎，将猪肉泥加香菇，碎葱末，盐，酱油，胡椒粉搅拌成馅，豆腐切小块用勺子挖成中间部分，把馅料塞入豆腐中，把带馅料的一面朝下，用小火把豆腐煎成金黄，把豆腐翻面继续煎至金黄，取一碗放入少许盐，胡椒粉，淀粉，酱油，味精，加入适量清水调匀，把调好的汤汁倒入锅内，晃动锅子，煮到汤汁，浓郁滋味渗透到豆腐里面，即可出锅装盘。

Answer 3

1.将芝麻酱、味噌加入少许水拌匀成酱料,备用。2.嫩豆腐切适当大小,表面与侧面均匀抹上作法1的酱料,放入已预热的烤箱中以200℃上火加旋风功能,烤约10分钟后,转为只有上火功能,...

Answer 4

• 嫩豆腐1块,芝麻酱1大匙,味噌2小匙,水少许,海苔丝...

• 1.将芝麻酱、味噌加入少许水拌匀成酱料,备用. 2.嫩豆腐切适当大小,表面与侧面均匀抹上作法1的酱料,放入已预热的烤箱中以200℃上火加旋风功能,烤约10分钟后

Answer 5

板豆腐一块，味增 酌量

做法
1: 先把豆腐切厚度约一公分，吸掉大部份的水份，然后两面抹上味增，放冰箱腌一下

将腌好的豆腐放在烤盘上

2: 将腌好的豆腐放在烤盘上，不需要另外盖锡箔纸或烘焙纸，直接进预热好的烤箱

每台烤箱脾气不同，只要染上了喜

3: 每台烤箱脾气不同，只要染上了喜欢的颜色，就可取出罗Ps. 用一般小烤箱，2+2+3分钟慢慢烤观察颜色