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春季吃豆腐有哪些好处?哪些人应该少吃?
春季吃豆腐有哪些好处?哪些人应该少吃?
1.豆腐的蛋白质含量高于大豆,豆腐蛋白是完全蛋白质,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例接近人体需要,营养价值高。春天的饮食要清淡,豆腐营养丰富,不油腻,是春天很好的保健品。中医认为,豆腐味甘、性凉,有补气、调津、生津、解毒的功效。可用于目赤,解渴等症,解除硫磺和烧酒之毒。现代医学也认可中医的观点,豆腐确实有解酒的作用;豆腐可以解渴,是糖尿病人的好食物。
2.鲜香可口豆腐是一种药食同源的食物。具有补气补虚等多种功能。经常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力,排毒。豆腐中蛋白质的含量远高于其他植物和豆类,与动物蛋白基本相当。因此可以作为动物蛋白的替代食品,可以满足部分素食者和减肥塑形者对蛋白质的需求。豆腐不含胆固醇,饱和脂肪含量也很低,但富含亚油酸,可以帮助人体清除过去冬季因多吃油腻、油腻食物而增加的胆固醇沉积。豆腐富含蛋白质。一次吃太多,不仅会阻碍人体对铁的吸收,还容易引起蛋白质消化不良,如肿胀、腹泻等。
3.痛风的人群不能吃。豆腐当中含一定量的嘌呤,很容易致使尿酸升高,诱发痛风,所以这类患者要严格控制嘌呤的摄入。肾病人群不能吃。这类患者的肾功能状况往往都处于异常状态,此时摄入豆腐这种高植物蛋白食物,可能加大肾脏负担,加重病症。豆腐蛋白质中氨基酸的含量和比例不是很合理,也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质中质量非常高的肉类,可以起到与豆腐的“蛋白质互补”作用,让豆腐的蛋白质更好的被人体吸收利用。