Question

葱油饼怎么做出来的好吃酥脆的最好用什么料

Answer 1

做法： 1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。 2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。 3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。 4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。 5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。 6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。。 7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。 8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。 9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了! 10、吃的时候，工切成六等份的三角形，装入盘中，很好看的。 11、和葱油饼最适合菜肴是切成细丝的炒青菜类，青椒肉丝，芹菜土豆丝，酸菜粉丝，苦瓜

Answer 2

葱油饼面2种做法：

1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可

Answer 3

主要是用猪油，其它我就不哆嗦了