Question

虾滑坏了是什么味道

Answer 1

虾滑坏了是带有酸臭气味的味道。虾仁变质之后是非常好辨别的，正常的虾仁其肉质应该是清洁完整的，并且虾仁的颜色是呈淡青色或乳白色，且没有异味，正常情况下是有完整的冰衣包裹着的。

但是出现变质现象的虾仁其肉质则是不整洁的，并且其肉质组织十分的松软，色泽会有带点变红，严重的变质的话会带有酸臭气味。严重的变质虾仁，无论是从质地还是气味上来看，都是有着非常明显的发臭、松软、变色等变质现象。

辨别虾是否变质的方法

1、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度，而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。

3、新鲜的颜色鲜艳，为浅灰黄褐色，色泽一致。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。