Question

冬天的韭菜为什么那么辣

Answer 1

韭菜具有辣味是因为它含有辣椒素。辣椒素是辛辣食材中的主要成分，如尖椒、咖喱、胡椒等食材，这些都含有较高的辣椒素；还有一些日常食物中也含有辣椒素，如生姜、葱、韭菜等。

去辣的方法有在馅儿拌好后，磕里一个生鸡蛋，边包边拌，不要一下拌匀，那样会出汤，这样包出来的饺子、包子吃起来都不会感到辣心。

在常温下进行保存：

如果韭菜比较的多，在冰箱里放不下的话那就可以常温存放，常温存放方法如果用的正确的话也是可以存许多天的。首先整理整齐，然后用绳子弄好，接着用一个干净的容器装一些清水，将韭菜的底部向下放入水中。

用这种方法可以让韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段时间，之后就吃了，那就可以只往韭菜的根部喷一点水，尽量不要把叶子弄伤。或者是用纸将叶子包起来，用这种方法也可以保持韭菜的新鲜。

Answer 2

吃韭菜觉得辣，是因为韭菜没有完全煮熟。先将韭菜洗净，切成小段，然后加点盐，让韭菜析出菜汁，再韭菜汁挤干，加入一点花生油到韭菜里，拌几下这样就不会觉得辣了。

Answer 3

可能是因为冬天的韭菜水分比较大吧，所以说就感觉韭菜吃起来特别的辣吧，辣的味道更重了一些