Question

南瓜饼是怎么做的？

Answer 1

南瓜要选用甘甜一点的，锅中蒸熟，冷凉放白糖，加糯米粉揉成饼，在锅中用小火慢慢炸就可以了

Answer 2

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Answer 3

桂花南瓜饼的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
老人食谱
延缓衰老食谱
防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：软炸
桂花南瓜饼的制作材料：主料：南瓜600克,糯米粉600克辅料：桂花35克调料：白砂糖180克,花生油120克
桂花南瓜饼的特色：此饼外脆里酥，香甜适口。
教您桂花南瓜饼怎么做，如何做桂花南瓜饼才好吃
1.
将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；2.
制成南瓜泥，备用；3.
将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；4.
倒入适量水调成稠糊；5.
放入南瓜泥，拌匀；6.
平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；7.
炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。香煎豆沙南瓜饼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味
工艺：煎
香煎豆沙南瓜饼的制作材料：主料：红豆沙100克,南瓜250克调料：糯米粉20克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉5克,植物油100克,白砂糖75克
教您香煎豆沙南瓜饼怎么做，如何做香煎豆沙南瓜饼才好吃
1.
老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右；2.
取出用勺子压成泥；3.
南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉；4.
将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀；5.
锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起；6.
待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。
银杏南瓜饼vs百合南瓜粥的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
银杏南瓜饼vs百合南瓜粥的制作材料：主料：银杏南瓜饼用料：糯米粉400g,银杏
适量,南瓜250g,白糖50g,生油25g,豆沙200g百合南瓜粥用料：南瓜
250g
,百合
1个,冰糖,芝麻
适量
银杏南瓜饼vs百合南瓜粥的特色：用料简单，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。南瓜可以润肺健脾，镇咳化痰。银杏（又称白果）有消痰止咳、温肺益气、定喘的功效。
教您银杏南瓜饼vs百合南瓜粥怎么做，如何做银杏南瓜饼vs百合南瓜粥才好吃
准备时间：10分钟烹饪时间：35分钟银杏南瓜饼做法：1.
银杏炒熟磨成粉。南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加银杏粉、糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成圆长条，摘成12只坯子。
2.
将坯子用手按扁，做成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。
3.
将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。百合南瓜粥做法：1.
糙米先浸水4小时，然后用搅拌机绞成粉末（这样口感更柔滑）。百合洗净。2.
将去皮切块的南瓜放入锅内，加水煮滚后慢火熬成茸状，加百合、适量的冰糖再煲一会即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感觉更佳。

Answer 4

南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。
大家都吃过饭店的南瓜饼吧，其实很好做，照下面这个方法，和饭店卖的一样好吃。
1.南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟。
2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面团。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。
4.
豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相，所以我把糯米面放在案板上，其实糯米面很软，在手上捏就行了。
5.
平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎，煎一小会儿，翻面继续煎。6.
南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，咬一下....嘿嘿口感不错吧

其实还有另外一种做法
原料：
糯米粉
1杯，
粘米粉
1杯，
南瓜泥
1杯，
开水
1/4杯
豆沙
若干
制作：
1、
南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机(blender)打烂，倒入布口袋，挤去水份，制成南瓜泥。
2、
将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加开水，搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。
3、
再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅，拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟即可。
注意：
1、鲜南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，我增加了一道挤水的工序，这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。
2、制作南瓜泥时，我所见到的，都将南瓜去皮，我认为很多果实的皮很有营养，弃之可惜，所以，我采用连皮做南瓜泥，这样做的南瓜泥不仅营养更丰富，而且色泽更金黄。
说明：
南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。南瓜是维生素A的优质来源。
南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。
南瓜子含有丰富的蛋白质、锌、铁和磷。南瓜子还含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。脂肪油中的成分为亚麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。
南瓜子有抗癌作用：南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26
在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上。其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。
1、南瓜根据自己习惯切形，放入微波炉加热；
2、将咸蛋黄放入微波炉加热15—20秒
3、放适量色拉油（略多点），将蒜、姜末、咸蛋黄抄出泡快速放入微波炉加热好的南瓜加适量盐（蛋黄是咸的盐要少放），点少许香油即可。
注：这道菜还可以用西兰花做。主要掌握抄蛋黄时间不能糊了，蛋黄全起泡发出香味就说明好了，和蔬菜混合时间要短要快。
蛋黄焗瓜条

1.主料：南瓜条。

2.配料、调料：盐、咸蛋黄、生粉、香葱末等。

制作方法：

1.先将切好的瓜条过水（过水时加适量盐、油），控净水分，拍上生粉。

2.锅内油温五成热时，下瓜条慢火炸至金黄色、外皮脆时捞出。

3.锅留底油放入咸蛋黄煸香起沫时加盐搅匀，最后放入瓜条炒匀，码盘撒上香葱末。

特点：色泽金灿灿、蛋黄香气扑面、软而不粘。

Answer 5

一，把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!

然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)

简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!

二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。