Question

鲜蘑菇放冰箱10多天，表面有点变色，还能吃吗？

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Answer 1

鲜蘑菇放冰箱10多天，表面有点变色，冰箱里的蘑菇如果变色了，如果你用盐腌过，你可以吃，只要不把皮弄坏。我把冰箱的电源开着，我不断地移动蘑菇，如果它们变黑了也没有关系，因为它是冷冻的，它被冷冻了很长时间，所以它们变黑了，但它们的质量没有变化。它不会腐烂。它腐烂了，它就会断裂。变色的蘑菇已经发霉，吃了容易引起中毒。

一般扁桃体吸水，不容易储存，当含水量高时（如新鲜时）容易氧化变质，发霉，所以扁桃体在储存前必须干燥。发黄的迹象有些蘑菇放的时间长了，由于营养和水分是随着时间的推移而逐渐流失的，慢慢变黄，最好晒干，甚至要腐烂，表面有点发黄的蘑菇，其内部的营养、水分是没有新鲜蘑菇好的，口感味道也不如新鲜蘑菇好，建议食用时最好去掉黄色部分食用。因为子实体在冰箱里失水太多，其组织没有变化。只是由于细胞体失水造成子实体颜色发黄。

一般来说，不建议这样做。而如果蘑菇已经在冰箱里放了10天，多已腐烂，所以放冰箱10天的蘑菇一般不建议继续食用；放冰箱10天的蘑菇如果保存较好，没有发生蜕变，还是可以继续食用的。香菇的颜色是白色的，如果出现黄色，则认为是存放时间过长，表面氧化造成的，如果没有其他异常情况，那么变成黄色的香菇还是可以继续食用的，但如果同时出现黄色，也要腐烂，那就不能食用了，否则会造成身体不适。

香菇营养丰富，味道鲜美，但保存时间较短。如果在冰箱里变黑，只是表面颜色变深，没有其他异常，可能是水分蒸发了，这时就可以吃了。

Answer 2

如果表面已经变色，这说明已经有了真菌感染，而且已经引起了病变，这样的蘑菇就不能吃了，吃了不利于身体的健康。

Answer 3

如果表面出现了变色，那么就不能吃了，因为已经变质了，只不过我们的肉眼发现不了，所以最好不要吃了。

Answer 4

是可以，因为它损害的只是表面，我是建议你可以去除表面，然后直接吃里面的就可以了。