Question

为什么同等质量的脂肪比糖类氧化释放能量多?

Answer 1

跟消耗氧气多少没关系。主要是因为脂肪分子中因为不像糖类氧元素丰富，所以氢的质量分数比较大，所以同等质量的糖和脂质，脂质能最终产生的NADH和FADH比较多，在呼吸链中可以产生更多的ATP。

其实可以精确计算出到底多多少，但鄙人觉得不甚科学，因为脂肪酸种类繁多，计算时还会有羰基、双键干扰，还需要考虑奇数碳脂肪酸最后的丙酰辅酶A以及分支脂肪酸的α-氧化问题。

脂肪氧化方式

脂肪酸的β-氧化　肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织，其最主要的氧化形式是β-氧化。此过程可分为活化，转移，β-氧化共三个阶段。

在肝脏中，脂肪酸经β-氧化作用生成乙酰辅酶A。2分子乙酰辅酶A可缩合生成乙酰乙酸。乙酰乙酸可脱羧生成丙酮，也可还原生成β-羟丁酸。乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮总称为酮体。