Question

在家里面炖骨头汤的时候，把大骨头清洗干净之后直接放在水中煮吗？

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Answer 1

很多人家里都有炖大骨汤的习惯，但是很少有人知道炖大骨汤的正确方法。因为有很多人在制作大骨汤的时候，都会选择把排骨洗干净之后焯一遍水再放到锅里面炖汤。其实这种做法是错误的做法，因为在焯水的过程当中会将骨髓里面的蛋白质等营养物质破坏掉。

最正确的大骨汤的做法就是将大骨洗干净之后放到高压锅里面，然后再放入一些自己喜欢的食材一起做成美味的大骨汤。很多人都喜欢用白萝卜来制作美味的白萝卜骨头汤，但是这样子的汤营养价值并不是非常的高，而且由于在熬煮的过程当中，蛋白质和油脂都融入到了汤汁里面，所以在喝汤的时候容易引起蛋白质和脂肪过度摄入的情况。甚至会有人在喝汤之后出现尿酸升高的情况，这是由于在熬汤的过程当中产生了大量的嘌呤等物质，对于尿酸偏高的人而言，不能够食用过量的汤类。

有很多人都喜欢用各种各样的骨头类物质和内脏来熬成自认为营养非常丰富的汤，但其实这种汤对人体带来的好处比不上对人体带来的坏处，由于各种各样的内脏和骨头在熬制的过程当中，将过度的无法吸收的钙质溶入到了到了汤中，所以人体在喝了这些汤之后对身体不会带来太大的益处。很多家长在孩子成长发育的过程当中认为，骨头汤能够促进孩子的骨骼发育和孩子的健康成长，但其实这些骨头汤里面所含有的钙质是微乎其微的，并且这些钙质是无法被人体所吸收利用的，喝这些汤只会加速脂肪的摄入，让孩子的身体变得越发肥胖。

所以人们在制作美味的菜肴的时候，一定要考虑到其营养价值。虽然说喝汤是很多家庭都会追崇的一种养生方式，但是也要注意烹饪手法及适应人群，否则就会对身体带来非常大的危害。

Answer 2

不是的，需要放一些调料。这样才能够很好的去腥，才能够提升口感，而且也不会感觉腻。

Answer 3

当然可以了。这样的话会获得一个很好的口感，而且口味也很不错，并且会特别入味。

Answer 4

把大骨头清洗干净之后需要用油炸一下，然后再放入水中开始炖煮。