Question

泡枸杞用多少度的水？

Answer 1

60度。

泡枸杞的水温在60度左右即可，因为温度过高，会影响到其中的活性物质的释放，花青素虽然存在于枸杞中一种活性物质，但是其水温也会影响到花青素的活性。

但是对于凉水，枸杞中的多糖等成分是不易释放出来的，而且还会影响到口感，没有温水浸泡出的果香感，所以最好的是用60度左右的温水浸泡水。

泡枸杞注意事项：

泡枸杞时要看枸杞的外观和颜色，一般上等的枸杞子都是颜色柔和，有光泽，形状饱满的，但是如果枸杞子被染色或者发黑了就是不好的，从形状上来看，好的枸杞子非常的饱满，不好的枸杞子是干瘪没有水分的。

如果实在是不会购买的话，可以直接看枸杞子的产地，一般来自宁夏，青海，新疆的枸杞子都是品质比较好的，大家基本可以放心购买。