Question

永和豆浆粉是真的豆浆吗?

Answer 1

永和豆浆粉是真的豆浆。

永和豆浆粉确实是用大豆制作成豆浆，然后经过浓缩、干燥制作而成的。所以在制作原理上也确实是将大豆制作成了豆浆，最后经过干燥的，也可以说永和豆浆粉是真的用豆浆做出来的。

但永和豆浆粉由于是加工制作而成的速溶性饮品，在营养上面是远远跟不上豆浆的，因为豆浆是直接用大豆制作而成的，营养物质全都在豆浆里面。

而豆浆粉是通过一系列的去皮、杀菌、压缩、干燥等各种流程之后，才制作成了豆浆粉，并且还添加了各种添加剂，所以营养物质是被消除了许多，但基本作用是和豆浆一样的，所以永和豆浆粉和豆浆的作用是一样的，只是营养价值会下降许多。

一、永和豆浆的制作步骤：

1、泡制

黄豆洗净后浸泡5-6小时，待用。

2、研磨

泡好的黄豆，放入料理机内，加适量清水，开始搅打，大约5分钟，打至细腻即可。

3、煮制

将搅打好的豆浆过滤后放入奶锅中，大火熬制沸腾，开锅后撇去浮沫。然后转成小火继续熬制，20分钟后关火即可。

二、注意事项：

1、磨好的黄豆要先过滤，不能和豆渣一起煮，否则容易沉淀在锅底而烧焦，使豆浆出现焦味。

2、煮制时会出现浮沫，要不断地撇去浮沫，这样口感会更加细腻。

3、煮豆浆时，要多煮沸几次，大火煮沸快要冒出来了关成小火，待豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次，不仅可以除去豆子的青涩味道，而且更好。