Question

皂甙与皂苷的区别是什么？

Answer 1

皂苷和皂甙是没有明显区别的，很久以前被称为皂甙，后来改换成皂苷，是同一种药物的两个名字。

皂苷是一类苷类的化合物，是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。

皂苷的性质

藜麦的皂苷，存在于藜麦籽的外层，吃起来有点苦味，因为藜麦之前是野生的，为了生存，它要对抗大自然的危害，比如说害虫、鸟类等。皂苷就是藜麦的武器，是藜麦外部一层防护性的物质。

皂苷的化学结构由亲水性的碳水化合架，与亲脂性（具有疏水性）的三萜或类固醇结构组成。亲水的部分，和疏水的部分与水的表面张力相互作用，在水溶液中便会产生泡沫。

以上内容参考：百度百科-皂苷