Question

一碗面粉大约是多少克？

Answer 1

一碗面粉有多重，主要看碗的大小，如果一个碗能装入400ml的水，那么面粉的质量大约就是在200克。

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。标准粉做烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。

保存：

买回家的面粉，如果一时半会吃不完，可以准备几个纸袋子或者布袋子，把面粉分装入袋子中，装满为止，把里面的空气排出来，然后扎紧袋口，将袋子放在阴凉通风干燥的地方保存。这样保存面粉，可以使面粉有效隔离空气，避免受潮受污染，从而有效减缓面粉变质的速度。