Question

羊肉饭怎么做

Answer 1

材料

大米3杯，胡萝卜2根，羊肉1斤，洋葱1个

做法

1、大米先用水泡10分钟左右，这样等一会方便煮。

2、羊肉切成块状(五厘米左右)，锅里加入凉水下入羊肉，焯水后把羊肉捞出。

3、胡萝卜切成筷子粗细的条，洋葱切丝。

4、炒锅加入适量黄油(也可加入橄榄油)烧热后，放入羊肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丝炒软后，加入胡萝卜条翻炒三分钟左右，加入开水(水位和锅中的菜水平)大火。

5、烧开，小火煮十分钟左右倒入电饭煲。

6、把泡好的米倒掉水，把米放在电饭煲中的菜上面，盖上锅盖焖饭，电饭煲跳闸后即可食用。

Answer 2

1、洋葱和胡萝卜都是比较容易保存的菜，是冰箱里可以常备的。 再加上米饭（剩饭），吃火锅用的冷冻羊肉片，就可以做出简单又好吃的羊肉饭。
2、羊肉片无需化冻，直接放进开水里涮涮，撇去浮沫，捞出备用。
3、热锅凉油。洋葱和胡萝卜切成小丁放入锅中翻炒至洋葱变软，变得有些透明。（胡萝卜丁不要太大，否则不易熟）
4、加入米饭，小火慢慢炒匀。这时候不要着急，用铲子把结成团的米饭捣开。如果觉得太干，可以再加一点油。
5、加入涮熟的羊肉片，孜然，盐 和生抽 炒匀。 盐和孜然不要一次加太多，可以边尝边放。用孜然粒也可以，孜然粒最好用擀面杖先擀一擀，味道会更好。
6、翻炒均匀，即可出锅。 葡萄干根据个人喜好添加，可有可无。

Answer 3

原料：羊肉、洋葱、胡萝卜、葱、香葱、姜、盐、十三香、孜然粒、八角、花椒、味精、胡麻油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、羊肉冲洗一下切丁！胡萝卜，洋葱洗干净切丁！葱，姜切大点！备好花椒，八角，孜然粒！香葱切末！大米提前淘洗干净泡半小时！
第2步、锅里面倒胡麻油烧热，放入花椒，八角！等煸出香味后，花椒，八角捞出来不要。
第3步、放入羊肉丁，炒至肉变色，锅里面没有水分时就加料。
第4步、放入葱段和姜片（葱切大点，最后就捞出来不用了）翻炒两分钟。
第5步、最后加胡萝卜，洋葱丁，盐，十三香，少量的胡椒粉，味精翻炒羊肉入味即可。
第6步、炒好后放入沥干水分的大米。
第7步、再加入适量的开水。（水没过米就行啦）
第8步、加盖转小火焖三十分钟。
第9步、另外取一个锅，放入孜然粒小火炒香，倒案板上晾凉用擀面杖擀碎！
第10步、焖好的米饭放香葱末和孜然碎。
第11步、用筷子拌匀即可。
第12步、搅拌的时候把姜片和葱段挑出来。
第13步、用的羊腿肉。

小贴士：
焖米饭时，一定把火关到最小，小心糊了

Answer 4

羊肉焖饭，简单又味美，焖一焖上桌，一锅搞定一餐

羊肉它可以起到一个温补的效果，像现在天冷就可以多吃一些羊肉，它能起到一个帮助抵御风寒和补身体的效果，能对我们身体起到一个滋补的作用。像是产后或者病后身体比较虚弱的情况下，都可以多吃一些关于羊肉的食物，它能起到治疗和补益气的效果。

只是羊肉它身上会有一种膻味，这种味道有很多人是无法接受，在制作美食的过程中，就要尽可能把它的膻味给消除掉，才会让人能轻松接受它。李时珍的《本草纲目》里就有对羊肉的一个效果进行说明“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，可以看出吃羊肉对我们的身体有很多的好处。

平时上班忙的情况下很少会有足够的时间，给家人煲一个好喝温暖的汤汁，这种情况下就可以像我们这样，直接用羊肉搭配蔬菜做一个焖饭，有菜有肉还有饭的一个做法，能让人吃的满足，还不会感觉到它有任何的油腻感，影响到人的食欲和胃口。

【菜名】羊肉焖饭

【食材】羊肉和米、胡萝卜和洋葱、酱油和油、水

【操作步骤】

步骤一、买回来的新鲜羊肉给它冲洗后切成小块，放在水中浸泡20分钟可以把血水充分的浸泡出来。

步骤二、洋葱把它的外衣剥掉后，冲洗一下就可以切成小块放在碗中。

步骤三、胡萝卜需要把它的外皮削掉，然后切成滚刀块大小的样子。

步骤四、锅中米给它淘洗干净，洗好放在锅中备用。

步骤五、把锅烧热然后倒入油，切好的洋葱放入锅中爆炒。

步骤六、炒一段时间后就可以把羊肉放在锅中翻炒，期间需要加入一点料酒，它可以去掉腥味和羊肉的膻味。

步骤七、加入一点酱油，把羊肉的味道可以调一下。

步骤八、给食材炒匀后，胡萝卜就可以放锅里开始炒。

步骤九、大概翻炒3分钟左右的时间就差不多。

步骤十、把炒好的羊肉直接倒入电饭锅里面，让它能跟锅中的大米均匀的混在一起。

步骤十一、准备一些热水倒入锅中，让它能把锅中的食材没过去。

步骤十二、把家里的电饭煲调节到做饭的模式，让它能把锅里的食材都给焖熟，这样就可以盛一碗出来吃，一个饭能把菜和肉都解决掉。

【烹饪小技巧】

1、制作这道菜需要用的盐还有孜然粉就可以按照自己的口味，可以添加也不可以不往锅里放。

2、羊肉需要在水中浸泡一段时间，让它可以把多余的血水泡出来，这样吃起来的口感不会有过腥的口感。

3、想要吃一点辣味的食物，可以往锅中加入一些青椒一起翻炒，把它的辣味翻炒出来放入锅中跟米一起熬煮，能让整个菜肴会有着辣香的口感，吃起来也会更过瘾一些。

4、往锅中加入清水的时候要选择热水，这可以让锅中的肉更好的熟透，而且它是软烂的口感