Question

坐月子喝的鸡汤要如何炖？要注意什么问题？

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Answer 1

鸡汤营养丰富，是生完孩子身体虚弱新手妈妈的滋补养生妙品，能够补血补气滋阴养血，可是假如新手妈妈就是为了催奶，不推荐用老母鸡来熬汤，主要是因为老母鸡带有雌激素，母鸡汤里的雌激素会危害新手妈妈身体内的乳泌素，会让新妈妈的奶水降低。金针菜公鸡汤:鸡脯肉切片，放入食用油，盐和生姜片腌渍15分钟，凉锅油热。

把鸡胸肉放到锅中炒，适度加一点米酒，炒成鸡脯肉掉色后添加吞没鸡脯肉的沸水，大火烧开后改成文火煮一个小时，添加金针菜30--50g后再煮30分钟，放盐后就可以。金针菜是很催奶的，尤其合适月里头的孕妇吃用。鸡汤要做得正宗而滋补养生，在于2点：①是食物，②是作功。鸡要农村放养的散养土鸡，自小吃虫、吃草种成长鸡龄1年最好是。鸡龄过长，炖出去柴；鸡龄过短，味儿不出。

清炖鸡汤的作法关键在于炖时间，炖够6~8钟头，鸡香的原生态就出来了。炖乌鸡的土罐是家乡土窑里烧出来的，四耳平足，丑恶而沉重，上的外盖就会有一二斤，可是密闭性很好，也难以排热。一罐鸡汤端出来，三十分钟料汁依然在烧开不仅。一般做月子吃鸡汤食补，但是刚生完宝宝一周内不容易食补过多因此一定要吃尽量挑选大公鸡。在一周后再适度吃些老母鸡。

大公鸡有催奶功效而老母鸡往往会造成闭乳，因此在没通奶前也不容易吃老母鸡。但是假如产后涨奶，乳腺不通，则不可以吃公鸡了。只会使状况比较严重。一般坐月子烧煮鸡脯肉可以加鱼腥草根，黄芪党参，沙参，枸杞子等。还可以炖墨鱼，鲫鱼等。可是坐月子炖东西里边都不要加其他调料，一般都是加一点生姜和盐就可以了。

Answer 2

需要小伙伴，需要将鸡肉切成小块，然后用热水焯一下，这样才可以更好的熬出美味的汤，不要添加一些奇奇怪怪的调味品。

Answer 3

你要先将鸡清洗干净，然后要适当的焯水，去掉杂质，清洗干净后，放入砂锅中放入枸杞和红枣，慢火熬煮是比较好的，一定要把握好火候，千万不要糊了。

Answer 4

可以小火慢熬，一定要注意食材的干净卫生，注意是新鲜，这样才可以更好的做出有营养的食物。