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野生乌龟市场价,草龟约50元一斤,金钱龟达数千元一斤。
乌龟食疗菜谱
龟肉炖猪肚
配料:乌龟肉200克,猪肚200克,味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量
制法:把乌龟去杂,洗净,入沸水锅中焯透,捞出,切块。把猪肚洗净,入热猪油锅中煸炒,捞出,在沸水锅中氽透,切丝。锅中放龟肉、肚比、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤,用旺火烧开,撇掉浮沫,小火炖烂,拣出葱、姜、盛碗、加味精
药用:佐餐食
说明:补脾养气
赤小豆冬瓜乌龟
配料:乌龟250克,赤小豆60克,连皮冬瓜300克,黄酒、生姜、葱花、味精适量
制法:把冬瓜切块,将乌龟去杂,洗净,切块。锅上火,油烧热,将生姜片煸炒,下乌龟煎炒,烹入黄酒,加水,加赤小豆,煮30分钟,加入冬瓜煮10分钟,撒上葱花、味精
药用:随餐食用
说明:滋阴清热、利水消肿
乌龟羊肉汤
配料:龟肉250克,羊肉250克,枸杞子10克,制附片10克,料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量
制法:将龟加工,肉切2厘米见方的丁。把龟肉、羊肉下油锅煸炒,加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料,用旺火煮沸,改用小火,肉烂时加胡椒粉、味精、盐
药用:每次半份,每天1剂,连服10日
说明:滋阴补血、补益肝肾
建议:青少年人少食
人参龟蹄
配料:龟1只,猪前蹄1只,人参15克,黄酒、姜片、精盐、味精皆适量
制法:龟加工后切块,猪前蹄加工后切块,人参泡软切片,同入水锅中,煮沸后撇掉浮沫,加黄酒、姜片、精盐炖烂,下味精
药用:分2次热服
乌龟食疗菜谱
龟肉炖猪肚
配料:乌龟肉200克,猪肚200克,味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量
制法:把乌龟去杂,洗净,入沸水锅中焯透,捞出,切块。把猪肚洗净,入热猪油锅中煸炒,捞出,在沸水锅中氽透,切丝。锅中放龟肉、肚比、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤,用旺火烧开,撇掉浮沫,小火炖烂,拣出葱、姜、盛碗、加味精
药用:佐餐食
说明:补脾养气
赤小豆冬瓜乌龟
配料:乌龟250克,赤小豆60克,连皮冬瓜300克,黄酒、生姜、葱花、味精适量
制法:把冬瓜切块,将乌龟去杂,洗净,切块。锅上火,油烧热,将生姜片煸炒,下乌龟煎炒,烹入黄酒,加水,加赤小豆,煮30分钟,加入冬瓜煮10分钟,撒上葱花、味精
药用:随餐食用
说明:滋阴清热、利水消肿
乌龟羊肉汤
配料:龟肉250克,羊肉250克,枸杞子10克,制附片10克,料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量
制法:将龟加工,肉切2厘米见方的丁。把龟肉、羊肉下油锅煸炒,加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料,用旺火煮沸,改用小火,肉烂时加胡椒粉、味精、盐
药用:每次半份,每天1剂,连服10日
说明:滋阴补血、补益肝肾
建议:青少年人少食
人参龟蹄
配料:龟1只,猪前蹄1只,人参15克,黄酒、姜片、精盐、味精皆适量
制法:龟加工后切块,猪前蹄加工后切块,人参泡软切片,同入水锅中,煮沸后撇掉浮沫,加黄酒、姜片、精盐炖烂,下味精
药用:分2次热服
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