Question

如何分辨什么是真鳕鱼

Answer 1

鳕鱼它是一种鱼刺少，肉嫩、口感又比较好的鱼，而且这种鱼它含有丰富的含维生素A、D和ω-3脂肪酸，它特别适合宝宝吃，所以它也是市场上比较受人们喜欢一种鱼类，那么如何分辨什么是真鳕鱼呢？

1、 市场上比较受人们喜欢鳕鱼它分为两种，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，还有一种就是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼人们就是把叫作鳕鱼，有些商家还有可能会把它叫作蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼其实它就是一种“油鱼”，这种也有人称它为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。

2、 挑选鳕鱼时，一定要先看清鱼的品种和产地。鳕鱼它基本是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。如果是假冒雪鱼“油鱼”它就是生存在温热带，大量出产在东南亚这些地方。

3、 从形状上来对它进行分辨，可以看鳕鱼体积比较大，切片后它是成那种椭圆形的；而那种目鱼切片后就没有明显的椭圆形，虽然其它的鱼切片后也有类似椭圆型的，但是可以从它的外观的鱼皮来看，一般来说像鳕鱼的鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，其它鱼就没有这个特别了。

4、 其实真正的鳕鱼它价格也不会很高，在我们生活中接触到的鳕鱼大部分可以分为三种。比如某快餐店的鳕鱼汉堡，阿拉斯加鳕鱼来做的，还有一些会在韩日料理中出现，这种被叫作明太鱼。

5、 银鳕鱼一般在它切片后，你可以看到它的切面为白色(但偶尔一部分带轻微的褐色，但是也种一般来说不会影响到品质)，肉质雪白细嫩，肉质看起来也是非常白很干净。如果是阿拉斯加的鳕鱼切片后，那么它的切面颜色就会有一点偏粉，油鱼切片后，还有可能出现很明显红褐色纹路。

关于如何分辨什么是真鳕鱼相关内容就介绍到这，鳕鱼价格也是有分为几种，影响它价格因素要从它的产地和鳕鱼的种类来定，我们知道市场上也出现了很多假冒的鳕鱼，挑选时候要特别的注意。希望以上介绍对大家有所帮助。