Question

全麦面包和普通面包的区别是什么？

Answer 1

全麦面包和普通面包的区别是：

第一：口感不一样

上面提到，我家孩子爱吃奶油面包，因为全麦面包的口感很粗糙，比普通面包更难咀嚼，容易产生饱腹感，但是普通面包添加很多果糖，添加剂和奶油等食材，口感更加细腻，因此全麦面包比普通面包口感差。

第二：营养价值不一样

全麦面包的保留了麦麸和麦胚，纤维素和维生素含量高，普通面包为了追求口感，让营养价值丢失。全麦面包的原材料为小麦粉和小麦粉，普通面包就没有小麦粉，多了一些添加剂，因此全麦面包吃起来更健康。

第三：外观不一样

全麦面包是保留了最原始的小麦营养，因此看起来非常粗糙，颗粒没有普通面包细腻，因此烘焙出来的全麦面包为天然的褐色，看起来没有食欲。普通面包色泽比全麦面包好看看，色泽金灿灿的，吃起来口感特别细腻，加上一些水果和奶牛，虽然很有卖相，但是吃起来不健康。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。

全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素，锌、钾等矿物质含量也很丰富，比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存，最好即买即食。

全麦面包是目前为止最健康的早餐，全麦面包富含丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，加上脂肪燃烧，属于低热量的食材，能够产生饱腹感，Gi为65，低于白玉米，是很多减肥者的绝佳早餐。