Question

面包粉可以蒸馒头用吗？

Answer 1

面包粉可以蒸馒头用。

面包粉虽然是面包专用粉，但也是由硬麦制作而成，面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好，很适合用来蒸馒头。面包粉还可以用来制作面条、水饺、披萨等。

高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。

简介

面包粉除了可以满足面包的蛋白需求，还有利于加入面包的营养调节剂。

面包粉通常可以用来油炸面衣，这样能够创造出外皮和内部口感层次分明的油炸物。

面包粉常用于制作食材间的黏着剂，比如在制作肉丸子的时候，可以加入少量的面包粉，让肉搅拌成型。

面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。