香菇烧鸡做的时候，应该是鲜香菇还是干香菇呢？
香菇烧鸡做的时候，应该是鲜香菇还是干香菇呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
一年四季，无论何时，肉一定是不可少的食物！肉的类型有很多，只需烹饪技术好，每日都能吃上新创意！如今大家最经常吃的肉类食品是生猪肉，次之则是鸡肉！鸡肉与生猪肉对比，营养成分更高一些，但烹调方法也相应较难，有时烹制一次鸡肉，会必须较长的时间！鸡肉最多见的烹调方法便是煲汤，由于鸡肉煲汤不但营养成分丰富多彩，口味也很好，大家都喜爱喝！
一般等会儿在煲鸡汤时都是会放上一些调料，放的较多的则是香菇。香菇分成干香菇和新鲜香菇，不清楚等会儿在煲鸡汤的时候会用干香菇或是鲜香菇呢？实际上这一点是十分关键，假如弄错了，炖出的老母鸡汤便会不美味，香菇也会硬口味不太好！因此等会儿香菇炖乌鸡时，最好是放干香菇，香菇可以完全消化吸收料汁中的营养成分，不仅让料汁越来越更美味，香菇吃下去也会更滑嫩！下边小馆把炖香菇的详尽烹调方法共享给大伙儿，有兴趣就瞧瞧吧！
最先准备好必须的原材料：鸡大腿、干香菇、葱、盐、姜、生抽酱油、白砂糖、调料、麻椒、米酒
第一步：把准备好的鸡肉用清水清洗整洁，鸡肉清洗后切割成一小块。准备好一口，往锅中倒进少量的清水，将切开的鸡肉放入锅中绰水，那样可以除去肉粒中的鲜血，让鸡肉吃起来更细嫩不容易有腥味儿。鸡肉焯过水时捞起来，放到一旁沥干预留！
第二步：提前准备适当的干香菇，将香菇放入盆里，倒进少量的清水泡开。干香菇煲汤可以完全消化吸收料汁中的营养成分并让香菇和老母鸡汤都越来越更为美味，吃着也会更滑嫩！香菇泡开后再用清水清洗几次，将残渣清洗整洁，那样便捷一会应用。
第三步：把准备好的葱姜蒜一样清理整洁，清洗以后先把姜切一片，再葱切割成段就可以了！当全部的原材料都解决好后，出锅。最先将菜锅干，把锅烧干后，将切开的葱立即放入锅中炒香，炒成香后，再放入切完的黑椒鸡块，一起煸炒出香气然后放入麻椒和调料煸炒匀称。
第四步：炒匀后添加一小碗清水，用走红将水烧开水开后，放入生抽酱油和米酒调料，那样可以让鸡肉更进味，然后再讲，泡开的香菇倒进锅中一起煮10分钟上下，煮好以后放入少量白砂糖提鲜，随后盖紧盖子焖一会儿，一直焖至黑椒鸡块变松后，再放入适当的盐，搅拌均匀就可以起锅了！
那样简洁的香菇炖乌鸡就完成了，你们掌握了没有？一般在煲鸡汤时，有一种食物一定不可少的便是香菇，放入香菇后，能让老母鸡汤更美味。但是香菇分成两大类，一种干香菇，一种鲜香菇。做香菇炖乌鸡时，一般选干香菇，干香菇，泡开后可以完全消化吸收料汁的营养成分，还能使料汁越来越更美味，假如应用鲜香菇做出的香菇炖乌鸡，反倒老母鸡汤会喝起来不鲜，香菇也非常容易变硬！
