Question

豆腐有哪些做法

Answer 1

【鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐，小葱，鸡蛋，青红椒，白糖，生抽，食用油，蚝油，花椒，豆瓣酱，水淀粉

【制作步骤】

1、鸡蛋豆腐，汁多味美，外焦里香，非常好吃，咱们先准备豆腐一块，再准备鸡蛋两个，一根小葱，适量的生抽，蚝油，白糖，食用油，一根青椒，一根红椒，一小把花椒，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉就可以了。

2、取出豆腐，放在水中冲洗一下，洗净后咱们将它切成片，片要稍微大一点，切完片之后咱们再将它放到一个大碗中，然后放到一旁备用，小碗里面打入两个鸡蛋搅散，搅散之后将鸡蛋液放到一旁备用。然后取出炒锅，在锅中烧上半锅水，水开后放入豆腐焯水一遍。豆腐焯水的时间在三分钟左右，时间到了之后控水捞出来放到碗中备用。

3、小葱的葱根和葱叶分开，将葱根切成葱花放到盘中备用，再把葱叶切成葱段放入到盘中备用。青红椒取出洗净接着切成片，片可以稍微大一点，切完之后放到盘中备用。配菜差不多都已经全完了。

4、接下来咱们准备一个小碗，在碗里面加上清水，白糖，蚝油，生抽，然后搅拌均匀。接下来将咱们搅好的鸡蛋液直接倒入到豆腐里面，然后将它们一块晃动一下，晃动好了之后放到一旁。

5、取出平底锅先将平底锅烧热，接着放入适量的食用油，食用油多一点，然后把豆腐放到锅中小火慢煎一下。将豆腐的底面煎至金黄，接着翻一面继续煎，煎到两面都变得金黄之后将它盛出来，放到碗中备用。

6、锅中留下适量的底油，加入花椒炒出香味，然后咱们再放入葱花翻炒一下，炒出香味，接着把料汁倒进去用大火烧开。汤汁烧开之后放入一勺豆瓣酱炒散开。接着把豆腐放进去让它充分吸收料汁，放入青红椒炒至断生，接着加入水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。

Answer 2

　　豆腐是我们日常生活中经常吃的食物，经常吃豆腐能够非常有效的补充我们人体所需要的蛋白质，有效预防心脑血管疾病的发生，因为豆腐的营养价值非常丰富。日常生活中豆腐的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　　 豆腐的做法

　　 材料

　　豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱。

　　适量姜、适量蒜、适量生抽。

　　适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。

　　 做法

　　1.首先将北豆腐清洗干净，然后将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，之后再将其取出凉一下，备用。

　　2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

　　3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

　　4.接着我们再将青红椒切段，然后要将豆腐的'油烧至7成热后放入葱、姜、蒜爆香，炒出红油即可。

　　5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

　　6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

　　 鱼香豆腐

　　 材料

　　豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐。

　　醋、淀粉 、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。

　　 做法

　　1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

　　2、首先将木耳清洗干净，然后进行泡发，再将胡萝卜切成丝，小香葱切成末，大蒜也要剁碎。

　　3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

　　4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

　　5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

　　6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

　　7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。