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2013-06-25
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按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,群众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。
陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。
此外,杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。
陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。
此外,杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。
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核桃(HeTao),核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃,喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜肥沃湿润的沙质壤土,喜水、肥,喜阳,同时对水肥要求不严,落叶后至发芽前不宜剪枝,易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤,常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。
中国核桃的分布很广,黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南及西藏等22个省(区、市)都有分布。内蒙古、浙江及福建等省(区)有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。
核桃不能笼统的回答哪里的最好,应该按品种和分部来回答你。
1、东北的秋子(野生)在华北,西北也有分布。
2、棉核桃(主要的食用核桃)因人为广泛种植分布在北方大部,但品质好的在山西,河北,陕西,新疆等气候干燥的一带。
3、麻核桃(介于野生和家养过度期培育出的品种)主要那个在华北,用途基本供文玩使用。
4、铁核桃分布在南方大部,绝大数野生,皮厚无食用价值,但经人工改良出现了云南“纸皮核桃”等可食用的品种但根源是铁核桃。
5、南方江浙,湖南湖北一带还有胡桃分布,当地人叫“山核桃”或小核桃,如临安小核桃也贼香,是杭州的著名山货之一。我也没少吃呢。
看了以上核桃生长区域描述和种类划分,有的人喜欢吃山核桃、有的人喜欢吃棉核桃,从玩的角度上来说麻核桃又是首选,楼主应该知道答案了吧。
中国核桃的分布很广,黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南及西藏等22个省(区、市)都有分布。内蒙古、浙江及福建等省(区)有少量引种或栽培。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。
核桃不能笼统的回答哪里的最好,应该按品种和分部来回答你。
1、东北的秋子(野生)在华北,西北也有分布。
2、棉核桃(主要的食用核桃)因人为广泛种植分布在北方大部,但品质好的在山西,河北,陕西,新疆等气候干燥的一带。
3、麻核桃(介于野生和家养过度期培育出的品种)主要那个在华北,用途基本供文玩使用。
4、铁核桃分布在南方大部,绝大数野生,皮厚无食用价值,但经人工改良出现了云南“纸皮核桃”等可食用的品种但根源是铁核桃。
5、南方江浙,湖南湖北一带还有胡桃分布,当地人叫“山核桃”或小核桃,如临安小核桃也贼香,是杭州的著名山货之一。我也没少吃呢。
看了以上核桃生长区域描述和种类划分,有的人喜欢吃山核桃、有的人喜欢吃棉核桃,从玩的角度上来说麻核桃又是首选,楼主应该知道答案了吧。
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核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层皮。生食核桃有营养:核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
一、核桃的历史核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国。如今核桃足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外,即推中国。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久,公元前3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。
二、我国最优良的核桃品种
河北的“石门核桃”,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。
新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,群众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。
山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。
杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。
三、核桃的功效核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
四、核桃与其它食物搭配食用的功效
1、将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可调理肾虚腰痛、健忘、耳鸣、尿频等症。2、核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。3、核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。4、生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。5、吃核桃补大脑:可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。6、益心脏:核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。7、治失眠:经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。
五、核桃的美容抗衰老效果:核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
一、核桃的历史核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国。如今核桃足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外,即推中国。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久,公元前3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。
二、我国最优良的核桃品种
河北的“石门核桃”,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。
新疆库车一带的纸皮核桃,维吾尔族人叫它“克克依”,意思就是壳薄,含油量达75%。这一品种结果快,群众形容它“一年种,二年长,三年核桃挂满筐”。
山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳,俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”,皮薄肉厚,两个核桃握在手里,稍稍用劲一捏,核桃皮就碎了。
杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。
三、核桃的功效核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
四、核桃与其它食物搭配食用的功效
1、将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可调理肾虚腰痛、健忘、耳鸣、尿频等症。2、核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。3、核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。4、生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。5、吃核桃补大脑:可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口。6、益心脏:核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。7、治失眠:经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。
五、核桃的美容抗衰老效果:核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
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甘肃庆阳
【龙背山核桃】
甘肃庆阳地处陕甘宁交界处,
气候和24节气表基本不差分毫,春夏秋冬四季变换明显。白露节气过后的核桃,才有核桃真正的香味,万物生长皆有规律,不要小看那几天的生长,早几天采摘都吃不出核桃的感觉来,这就是大家经常在市场上看到有的核桃看起来是个核桃,吃起来味道很淡,还有的核桃壳很薄很脆,虽然容易剥开,但是归根揭底还是于采摘的早多少有点关系。
庆阳农家人核桃基本不出售,都是晒干保存过冬或者过年家里来亲戚或者自家的小孩回家过年吃,传统年货小吃,我们是生吃的,打开就吃,不多做加工。晒的干越香,晒不干核桃里面那个黄色的裹衣有点涩味,有的人吃是苦味。
【龙背山核桃】
甘肃庆阳地处陕甘宁交界处,
气候和24节气表基本不差分毫,春夏秋冬四季变换明显。白露节气过后的核桃,才有核桃真正的香味,万物生长皆有规律,不要小看那几天的生长,早几天采摘都吃不出核桃的感觉来,这就是大家经常在市场上看到有的核桃看起来是个核桃,吃起来味道很淡,还有的核桃壳很薄很脆,虽然容易剥开,但是归根揭底还是于采摘的早多少有点关系。
庆阳农家人核桃基本不出售,都是晒干保存过冬或者过年家里来亲戚或者自家的小孩回家过年吃,传统年货小吃,我们是生吃的,打开就吃,不多做加工。晒的干越香,晒不干核桃里面那个黄色的裹衣有点涩味,有的人吃是苦味。
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