Question

同样重量的海参，头数多好还是头数少好？

Answer 1

一般来说海参的头数是越少越好，一斤10－15头的属于顶级的精品了，但是也不乏有一些国内的加工商会给海参掺糖和盐以增加海参的重量。

以烟台本地刺参为例，鲜活海参的大小是以生长时间为标准的，海参年龄越大个头就越大，累积的营养也就越多，所以加工成干海参后的个体就较大，价格也较贵。

但是由于生长环境的不同，海参的形态也可能存在差异。例如池养海参和底播海参，如果海参的年龄相同，那池养海参的个头就有可能大于底播海参。被加工成干海参之后，两种海参的大小就不能成为判断价值的标准。

加工方式也是影响海参体态的一大因素。海中宝参博士说，海参加工是一门学问，不论是加工方式还是加工的火候，都有一定的门道。

扩展资料

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。

根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。

一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。

参考资料来源：百度百科-干海参

Answer 2

同样重量（同品质）的海参，头数多和头数少的一样好。通常家庭自己用海参的话，喜欢选头数多一点的，这样一天一个可以吃得时间长一些；送礼用海参的话，通常会选择头数少点的，这样个体大一些好看，送礼上档次。

Answer 3

相同品质的，头数少了说明个头大。但不同品牌的海参，不能如此比较，有的海参是加盐的海参，买的500g海参里面盐分就有两三百克，不管头数多少都没有可比性了。 可以到专业的海参专卖店去咨询。 如上海棒棰岛海参专卖店，斜土路602号。蚂蚁岛海参旗舰店，长宁路1289号。财神岛，东泽海参上海都有店的。

Answer 4

头数就是一斤有多少个就是多少头的意思。其实营养是一样的，头数多是海参小一点，头数少是海参个比较大一点。自己吃一半100头左右就可以了，送人的话头数可以小一点的。比较好看

Answer 5

头数少的说明个头比较大而已，有的人喜欢大个的有的人喜欢小个的，这个主要看个人喜好，个人感觉营养差不多