花椒油的做法 花椒油怎么做好吃
花椒油大家一定不会陌生，非常有风味，可以增加菜肴的风味，主要用于突出麻性和香味的菜品中，比如川菜、凉拌菜、米线、面食、火锅中。很多人都会自己在家炸花椒油，但也有人由于掌握不好火候，制作出来的花椒油不好吃。下面我们就给大家简单介绍一下花椒油的做法，希望能帮助你做出美味的花椒油。
【花椒油的做法】
自制花椒油的食材和调料：
花椒，油2.5升
自制花椒油的步骤：
1.这个花椒真麻.
2.先锅里放少量的油(我用的是葵花仔油)
3.把冻花椒放锅里先去掉水份.
4.随后再加油.我放了一整瓶(2.5升).
5.这时慢慢熬
6.火开小小的.
7.慢慢开锅.
8.花椒开始暴开了.
9.看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了.
10.做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了....
11.锅里的花椒油凉冷后开始装入.自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶.
12.比较一下，花椒油的色深了很多.自己做很实惠的.
【花椒油的介绍】
从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。
用 途：调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
使用说明：直接食用，依据产品的风味要求添加。
包装存储：室温避光保存，保质期12个月，冷藏保存更佳。
花椒油的功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、养发
花椒油的营养价值：花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
花椒油的吃法
花椒油凉拌：花椒油也可以用来凉拌，如花椒油拌海带，香辣可口。
花椒油调味：花椒油涂浇在点心上，在馓子、土豆丝上浇淋能使其爆辣香浓。
花椒油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质。
如何挑选花椒油:好的花椒油主要看色泽，色泽为浅黄色或黄色油状，
有少许的物质沉淀是正常的。
花椒油的储存方法:花椒油应常温避光保存，冷藏效果更佳。
【花椒油和藤椒油的区别】
藤椒油和花椒油都是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。藤椒油与花椒油相比，具有麻得纯正，
没有花椒油的苦涩味，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比比花椒油更好。
花椒油是我们日常所用的植物油，花椒油的主要成分是柠檬烯、枯醇、牛儿醇。花椒油具有温中除湿的功效，尤其对于脾胃虚寒和食欲不振的人来说，更适合吃花椒油了。花椒油还适合痛经和风寒湿性关节炎患者食用，但是我们在烹调绿豆芽和白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等食物的时候不要用花椒油，因为这些食物都是寒性的，所以最好不要一起吃。
