碘酊为什么会使大米变色，加入维c会还原，原理是什么？
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维生素C具有很强的还原性，主要是由于它的结构里面有一个双键两头各有一个羟基
学过高中化学都知道，含有双键的有机物容易被氧化或者加成。碘酒里面的碘分子加成和氧化的能力比氯或者溴要弱，但是VC的双键加双羟基结构还原性实在很强，所以仍然可以使碘酒退色。
碘分子在反应中变成碘离子或者加成到VC分子中去
学过高中化学都知道，含有双键的有机物容易被氧化或者加成。碘酒里面的碘分子加成和氧化的能力比氯或者溴要弱，但是VC的双键加双羟基结构还原性实在很强，所以仍然可以使碘酒退色。
碘分子在反应中变成碘离子或者加成到VC分子中去
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