红烧狮子头的家常做法

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
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红烧狮子头的家常做法
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。
生活的ray
2022-09-21 · TA获得超过2506个赞
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红烧狮子头的家常做法如下:

主料:梅子肉500克 荸荠200克 香菇6朵。

辅料:鲜酱油适量2勺 葱1段 甜面酱1勺 姜1块 红烧酱油适量 花椒粉1小勺 老抽少许 胡椒粉1小勺 盐适量 油适量 大葱 1棵 鸡蛋1个 馒头1个 八角2个。

1、荸荠去皮后剁碎。

2、香菇冲洗干净后泡发,泡发好的香菇再清洗干净,然后切碎。

3、梅肉切成石榴籽粒。


4、肉馅放盆里,然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入,倒入酱油搅拌均。

5、舀入1勺甜面酱,将所有食材拌匀。


6、放入香菇碎和荸荠碎。

7、用泡发香菇的水浸泡馒头。

8、水量刚刚够全部碾开馒头。

9、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀。

10、再打入1个鸡蛋,搅拌均匀粘稠。

11、将肉团成稍大一些的丸子,团的时候两手沾水,左右两手倒替,一只手将肉团摔打到另一只手心,来回数下,摔打成光滑的肉团即可。

12、炒锅烧热倒油,大约7-8成热时放入团好的丸子,炸至表面定型后捞出。

13、锅里加水,放入1棵葱几片姜、花椒、八角。

14、下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽。

15、然后转小火煮40分钟左右即可出锅。

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