红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？
红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？
红薯丸子是很常见的一款 美食 ，它主要是有红薯制作而成的，那红薯丸子怎样炸比较软？红薯丸子用面粉还是用糯米粉？
油炸过的红薯丸子金灿灿看着就非常有胃口，口感软糯香甜，吃不完的红薯丸子，放上一两天还是软乎乎的。 做红薯丸子需要面粉和糯米粉调配，这样炸出来的红薯丸子口感相对酥脆一点，也干爽一些。 下面瑛子就为大家分享如何炸油炸红薯丸子的制作方法。
——红薯丸子的制作方法——
【所需食材】
红薯 2个、糯米粉 适量、面粉适量、白糖 2大勺、食用油 500克
【制作过程】
第一步： 红薯洗净削皮，切成小片，放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异）。
第二步： 盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。
第三步： 压到薯泥的状态，加入适量的糯米粉，面粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉和面粉，少量多次添加。
第四步： 糯米粉和面粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态，和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉，让苕泥与糯米粉和面粉充分融合。
第五步： 揪一小块，搓成一个一个小圆球，下面垫一层保鲜膜防粘。
第六步： 起油锅，油温五层热，顺着锅边将红薯丸子胚滑入锅中，立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热。小火炸至定型后捞出丸子。
第七步： 第二次复炸，起锅，大火烧油，油热，倒入刚才炸至定型的红薯丸子，炸到丸子浮起来，颜色变金黄便好了。
【小贴士】
1、预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团。
2、因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用。
3、刚出锅的红薯丸子内部温度很高，吃的时候注意别被烫到了。
4、糖的用量也是不固定的，首先每个人喜欢的甜度不一样，另外不同品种的红薯甜度也不一样，所以大家根据自己的口味适量调整就好了。
红薯丸子，用面粉还是糯米粉？
两样都放，炸红薯丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑，但是附着性差，加面粉是为了更好的附着在红薯本表面，如果不加面粉，红薯丸会很散。
假若全部用糯米粉，口感就软糯带点韧劲，全部用面粉做红薯丸子，炸起来相对油腻一点。所以最好是一样一半，这样炸出来的红薯丸子最好吃。
【特别提示】
大家会发现，我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆，这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸熟成型，再用高温油炸到外皮酥脆。
二者都可以，面粉成本低，易成型，好操作。糯米粉粘性强，要注意它的量，口感好。
你好，很高兴回答你的问题。红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是：红薯丸子我们也叫红薯圆子，是红薯和面粉搭配在一起制作出来的一种食物，最后经高温油煎炸完成。成品外焦里糯、香甜美味。在很多地方入冬后就有油炸红薯丸子的习俗，特别是春节前，一大家人有的和面，有的分剂子，有的搓面坯其乐融融，红薯丸子和汤圆一样，也象征着一家人团团圆圆、幸福美满，寓意也很好。
红薯丸子是用面粉还是糯米粉来制作呢？我认为两种粉都要用。糯米粉可用来做丸子，增加极佳的软糯口感，但是在下锅炸之前就要滚上面粉了，如果全用糯米粉来做，糯米粉粘性很强，在下锅后很容易挂壁，只有在外层裹上一层面粉，就很好的解决了这个问题。要想制作出美味香甜的炸红薯丸子，不仅在面粉的使用上重要，其中还包括面的干湿度和火候也同样重要。下面熙阳就来跟朋友们分享一道红薯丸子的制作方法吧。
【红薯丸子】
特点：色泽金黄、外脆里糯、香甜可口、美味营养
需要食材
主料：红薯350克
配料：糯米粉200克、白糖40克、普通面粉40克、食用油较多
开始制作
步骤1、将红薯去皮洗净，切成块状，放入蒸锅中蒸熟后取出装入碗中，用勺子压成红薯泥备用。
步骤2、将糯米粉、白糖放入红薯泥中，边拌边多次少量的加入清水。加水时要特别注意，因为红薯内还有一定的水分，不要加多了。
步骤3、充分融合拌匀后，用手和成一个略干的面团。这点很重要，如果过稀，不易定型，一入油锅就会变成粘糊糊的一团。然后用手分成若干面剂，用手搓圆备用。
步骤4、锅中倒入较多食用油，大火加热后，将搓好的小面团在面粉上滚几下，让面团表皮都裹上面粉，然后放入锅中。
步骤5、此时将火转小，边炸边用勺子舀热油浇在丸子上，让丸子受热均匀，炸至丸子浮起呈金黄色后捞出沥干油分即可。
红薯丸子是一款家常美味，我们这里有入冬前储存冬菜的习俗，红薯是每年冬储的必备食物之一。
红薯丸子家里也会经常制作，香甜软糯的红薯的丸子，是可以即当主食又可以当菜的美味。
红薯丸子用糯米粉还是面粉更好红薯丸子因为需要炸制，加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析出来，糯米的吸附力没有面粉那么强，但是纯用糯米炸出来的丸子又不够脆。所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用，分享一下我家里是如何制作【红薯丸子】的:
主要食材:红薯、糯米粉、面粉
【做法】
色泽金黄，外焦里嫰，香甜可口。
结语:红薯丸子属于特别家常的 美食 ，每家都有自己制作的窍门。单纯选择一种面粉感觉口感要差一些，所以最好糯米粉和面粉掺杂着使用。
您好！红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是： 红薯丸子用糯米粉比较好。 因为糯米粉有粘性，炸好了吃起来口感更软糯，即使凉了也不会太硬。如果用面粉做就会发硬，口感差的多。
红薯丸子是大众食品，尤其现在大多都是沙地蜜薯，口感很糯很甜，即使直接蒸出来都好吃，更何况做成红薯丸子经过高温油炸，那美味真的是焦香软糯，老人孩子都爱吃。下面我就为大家分享一下红薯丸子的做法。
【主要食材】 沙地蜜薯一个，糯米粉适量，食用油。
【配料】 白糖适量，面包糠或者白芝麻。
第一步： 红薯去皮洗干净，切成薄片上蒸锅大火蒸熟。可以尽量切薄一点，这样蒸的时候熟的更快。
第二步： 大约蒸了十几分钟后红薯就蒸好了，看着这金黄金黄的颜色，我忍不住吃了一块，真的是面甜面甜的。
红薯蒸的时间长短取决于红薯片切的厚薄程度。
第三步： 用铲子把红薯压成红薯泥，再撒点白糖搅拌均匀。不爱吃太甜口味的可以不放糖。
第四步： 少量多次地加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。如果揉不光滑，非常粘手，就还需要继续加糯米粉，直到红薯泥揉的面光、盆光、手光就可以了。
第五步： 用手团成荔枝大小、光滑的的丸子。
第六步： 把揉好的丸子均匀的裹上一层面包糠或者白芝麻，家里实在没有，可以不放。裹上面包糠或白芝麻主要是让加工后的红薯丸子更香、更焦。
第六步： 锅内加适量食用油，油温烧至五成热的时候，下入红薯丸子，中小火慢炸，看见红薯丸子定型后，给它们翻个面，继续小火慢炸，炸至红薯丸子个个漂浮在油面上的时候就可以出锅了。
看看是不是特别诱人，特别有食欲，尤其是刚出锅的红薯丸子，一口咬上去，真的是“嘎嘣脆”，挺简单的吧！您学会了吗？
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大家好，我是极简 美食 ，70后妈妈，做最懒人的 健康 美食 。我来回答这个问题。
我个人喜欢红薯丸子用糯米粉做因为红薯丸子用糯米粉做比较有弹性，吃到嘴里有韧劲、弹牙；即使放冷了也不会发干发硬。缺点是糯米粉比较软没有用面粉做的形状饱满，好看。
红薯丸子用面粉红薯丸子用面粉做定形好看，但是干了比较容易硬，我个人不喜欢吃这样硬邦邦没有弹性的红薯丸子。
如果你既想红薯丸子好看还想红薯丸子好吃，不妨面粉、糯米粉都加一些。平时我也爱吃一些甜点，最近我在减肥，本来想买几个麻团吃，后来觉得外面的麻团油不如家里的好，热量又高，就自己做了一些红薯小麻团。
我做的红薯小麻团食材：红薯1个（大概1斤）、糯米粉2两、红豆2两、黑芝麻1两。
制作步骤：
1、红豆洗净，提前4小时浸泡在温水中，放入电压力锅中加水没过红豆（不要多放水），开启煮杂粮饭按键。
2、电压力锅提示煮饭结束，开启快速煮饭键把红豆中剩余的水分煮干。
3、红薯洗净泥去皮，切薄片，装入碗内，开水上蒸锅蒸20分钟。
4、取出红薯，用勺子把红薯压成泥，取出2大勺另放入碗中。
5、把2大勺红薯泥与红豆一起搅匀备用，做麻团馅子。
6、把糯米粉分次加入红薯泥，用筷子搅拌均匀，直到糯米红薯面团不粘手。
7、把糯米红薯面团分成很多小份，取一个用手掌压平压薄，放入红豆泥，沿着4边包上小团子，然后再手心搓圆，在黑芝麻碗里滚2圈。
8、锅内加油，中火烧至油6分热，放入红薯小麻团，变色捞出。
放温就可以开吃了，我做这个红薯小麻团是嘴馋，还想减肥，放的糯米粉很少。热量很低，膳食纤维多，吃着又甜又软糯，就是外形不是太好。
重要提示： 红薯要买山地产的，就是带着那种黄红色泥土的，口感非常甜，做麻团不需要再额外加糖了，这样能减少热量的摄入，有利于减肥。
弱弱的问一句，是不是红薯丸子就是地瓜丸啊？答案是肯定的！嘿嘿，瞬间感觉自己好白痴哈 。。
说起地瓜丸，它在我心目中的分量可是很重的，我超级爱吃，对于爱吃粘粘点心的人来说，真的超级好吃，外皮酥脆，内里软糯，香香甜甜，味道简直了。现在我也经常做给我妹妹吃，我一般做的时候糯米粉和面粉都会放一些，因为糯米粉的附着力不好，所以需要一些面粉来让地瓜丸更抱团一些，这样地瓜丸的样貌比较好看些，做出来看着食欲更好哦 ！
红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？大家好，我是悦食萌点，很高兴来回答这个问题。
蒸熟的红薯添加糯米粉，经过炸制，糯米粉预热会增加粘性，所以刚出锅的丸子，外皮会非常的酥脆，内部会更加的绵软，口感则软糯香甜。蒸熟的红薯中添加面粉，面粉经过揉制会产生一点面筋，炸出来的丸子还会有一种软糯但又不失脆度的口感。所以那个粉会更好，就要看吃的人喜欢那种口感了，我个人比较喜欢吃加糯米粉的。糯米粉的面团预热会产生膨化，炸出的丸子会膨胀一点，内部也就更加的软糯了。
分享一款我经常炸红薯丸子的配方吧 红薯中添加糯米粉，口感有点像糯米糍哟，非常的美味。
配方用量： 红心红薯400克，糯米粉200克，色拉油适量
制作步骤：
1，红薯洗干净，削皮，切片后放入蒸笼，大火烧开后蒸十多分钟，用筷子轻轻一戳就透了，就是熟了，将蒸熟的红薯压成红薯泥。
2，加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团
3，揪一个20克的小面剂子，揉圆后摆入烤盘，这就是红薯球了。
4，色拉油倒入锅中，烧至五成热后，下入红薯糯米丸子，小火慢慢炸制。
5，红薯丸子炸成金黄色，表皮已经脆了，圆圆的没有凹陷，就可以捞出沥油了。
红薯丸子出锅后，建议趁热吃，口感更好哟！
红薯糯米球，味道香甜，口感软糯，制作还特别简单。但是制作过程也是不能马虎的，比如蒸红薯要一次性蒸熟；添加糯米粉不可以一次性加完，红薯的吸水性不一样，需分次加；搓好的红薯球如果还没下锅，先用保鲜膜盖着，保持水分充足，不被风干。
希望我的回答可以帮到你
红薯丸子，可以用面粉制作，也可以用糯米粉制作。
我比较喜欢吃糯米粉做的红薯丸子
首先把红薯蒸熟（红薯比较大的话可以切片），趁热把皮去了，红薯用勺子压碎，加入白糖，分多次逐步加入糯米粉，这时候的红薯还是热的，多揉搓面团，直到糖全部融化，盖上保鲜膜静止15分钟，把面团分为差不多大小，搓圆，滚上一层面包糠，锅里热油，下入红薯丸子，炸至金黄捞出（全程用中慢火）
