Question

酒吧的全部服务流程是怎样的？

Answer 1

服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。

1、迎宾服务问候

客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。

2、领坐服务 引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。

3、为客人点酒客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。

扩展资料：

调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项：

1、调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。

2、调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。

3、严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。

4、调酒师调酒时要按规范操作。

5、调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。

6、随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。

7、吧台前的客人杯中的酒水不足1／3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。

8、掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。