Question

怎么吃大闸蟹的图解

Answer 1

如下： 

食材：阳澄湖大闸蟹1、姜葱适量。

方法：

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2、 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

3、 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

6、 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

Answer 2

开启大闸蟹的正确吃法～图文版告诉你哪个位置不能吃。
这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，大闸蟹怎么吃最好吃呢？当然是清蒸了！清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。今天可多分享给宝宝们怎么优雅的吃螃蟹️
准备食材～
大闸蟹8只 这里怕有小白不会挑蟹 给你们我的秘籍 丰收蟹庄的金奖蟹 他们家的蟹是与上海海洋大学联办的全国河蟹大赛拿过金奖蟹的 权威性很高 而且不用很挑选 个个肥美清香 并且他们家也不怕缺斤短两 如果有缺斤短两就退一赔一 非常适合小白！
姜一块
生抽一勺
香醋一勺
蚝油一勺
黄酒一勺
️ 将大闸蟹在清水浸泡，在浸泡过程中一定要经常更换清水，直到螃蟹吐出的水中没有杂质为止。用刷子将外壳刷洗干净捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
️ 蒸锅中放入适量水，加少许黄酒，大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火烧开后调中火蒸15分钟左右。
️ 老姜洗净去皮切碎，加一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油，放入碗中，混合均匀成蘸料备用
️ ️先把蟹脚剪掉️打开蟹壳，躲在蟹黄里的三角包儿。用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，不能吃，丢掉。️蟹腮是蟹的呼吸器官，软软的，一开壳就能看到，直接扣掉不能吃️中医常说螃蟹极寒，而蟹心是最寒的，蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。扣去不能吃️蟹肠位置极隐蔽，我们一般都是吃不到的。可以结合图7参考具体哪个位置不能吃。
️不能吃的我们都去掉咯，剩下的就放心大胆的下嘴吧，中间掰开，沾上酱汁，据说是为了驱寒，其实我觉得不沾酱汁更好吃，鲜到没朋友，蟹腿肉你们还用牙直接啃的，太费牙了，看我6图片️详细步骤，让我们一起优雅的吃螃蟹吧️
小贴士～
️清蒸能在较短的时间里杀灭蟹体内的微生物和寄生虫，减少螃蟹胃肠残留物对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。
️蒸蟹蒸前一定要把蟹捆绑起来，不然螃蟹受热挣扎会弄断蟹脚蟹爪，影响美观也流失鲜味。
️将蟹的肚子朝上蒸，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
️ 螃蟹身上蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠都是应该去除掉，不吃的。