Question

怎样蒸馒头比较松软啊？

Answer 1

要想蒸出松软的馒头，可以尝试以下几个方法：

1. 发酵时间要足够长，可以多放一些酵母或发酵剂，让面团充分发酵，发酵至少1-2小时以上，待面团体积明显增大，松软度会更好。

2. 蒸馒头时，需要将水烧开后，再将馒头放入蒸锅中，然后用中火蒸制，不要一开始就用大火，这样可以让馒头逐渐变热，加快蒸制时间，同时也能够保持馒头的松软度。

3. 在蒸馒头前，可以在馒头表面刷一层油或水，这样可以防止表面过于干燥，有利于馒头松软。

4. 在揉面时，可以适量加入一些油或牛奶，这样可以增加面团的柔软度和松软度。

5. 在蒸制前，将馒头搓圆，稍微用手按压一下，这样可以让馒头更加均匀，蒸制后的松软度也会更好。

以上是几个蒸出松软馒头的方法，可以根据自己的喜好和经验尝试。
希望我的回答给你带来帮助

Answer 2

蒸馒头时掌握三个步骤，蒸出的馒头特别松软，自己做吃起来更健康。


做馒头的第一步，是把面粉倒在碗里，然后加入适量的白糖和奶粉一起搅拌均匀，再加入酵母水，有很多人在这个步骤做错了，可能是直接把酵母粉加进面粉里面，其实这种做法是不正确的，应该是把酵母粉倒在温水里面，加入适量的白糖，搅拌至融化以后，再倒进面粉里面。注意一定要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成面团。


第二个步骤就是发酵，面团揉好了以后，放在一个大盆里面，盖上一层保鲜膜，夏天的时候大概发酵一个小时左右就好了，冬天的时候发酵需要花费的时间可能会稍微长一些，要想知道面团是否发酵好了，可以用手按压，看是否有弹性，而且发酵好的面团会比原来的面团大两倍左右，另外发酵好的面团表面也是非常光滑的。发酵好的面团拿出来放在砧板上，在砧板上撒上一层面粉，手上也要沾上一些面粉，然后继续揉压面团，这样可以让面团更加的软，做出来的馒头口感也就会更松软。


第三个步骤是蒸。面团揉好了以后搓成长条形，切成差不多大小的剂子，把剂子揉成馒头的样子，放在蒸笼里面，要注意剂子最好能够有一定的间隔，因为馒头还需要进行二次发酵，放在蒸笼里面再发酵15分钟，就可以开始蒸馒头了。用大火烧开以后转小火，蒸20分钟左右的时间就可以了，关火以后继续焖五分钟。


这三步完成后又香又软的馒头就制作好了