Question

幼儿园a级厨房标准

Answer 1

保证工作环境干净卫生，工作人员工作时应穿戴整洁。
1、工作厨台与橱柜下内侧及厨房死角应特别注意清扫。
2、食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理刀和砧板工具及抹布等必须保持整洁。
3、厨房工作人员工作时应穿戴整洁工作衣帽，工作时避免让手接触或脏污物，食物与食器尽量利用夹子，勺子等工具取用。
4、在厨房工作时，不得在食物和食器的附近抽烟，咳嗽，吐痰，打喷嚏，万一打喷嚏时要背向食物，用手帕和卫生纸罩住笔并及时洗手。
5、厨房工作人员工作前便后均应彻底洗手，保持一双清洁的手。
6、厨房清洁扫除工作每日数次，至少要做一次清洁完毕。
7、不得在厨房内躺卧或者住宿，也不许随便悬挂衣服或放置鞋屐或乱放杂物等。