Question

花甲怎么烧才好吃花甲的做法

Answer 1

具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

Answer 2

用料：花甲1斤、生姜3片、香葱1根、指天椒2个、大蒜2瓣、香菜1根、郫县豆瓣酱半勺。

调碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水5勺。

步骤：

1、花甲多冲洗几遍洗净，盆里放入清水加几勺盐，倒入花甲，让花甲吐沙2-3个小时（中途记得换1.2次水，换水时记得加盐）。

2、调一碗料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、5勺清水搅拌均匀备用。

3、用户将花甲洗净。

4、锅中热油爆香葱姜蒜，加入半勺郫县豆瓣酱。

5、小火炒出红油。

6、倒入花甲，大火翻炒均匀。

7、倒入调好的料汁。

8、大火翻炒至花甲开口，淋入水淀粉勾芡。

9、建议用户撒上香菜，小米辣，炒至断生即可出锅。

10、一口一个，香辣过瘾。

11、花甲这样做太好吃了。

以上内容参考  百度百科-花甲

Answer 3

一、香炒花甲

材料：准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：
1、先把花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
功效：香炒花甲味道清香可口，食用这道食谱可以增进自己的食欲。

二、香爆花甲

材料：准备一斤花甲，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法
1、先把备好的花甲洗净备用。
2、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
特点：味道鲜美，可以作为开胃的菜肴食用。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜头，剁椒
做法
1、锅中热油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至壳变色。
3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。
4、等花甲都开壳了，即可。
功效：蒜茸剁椒花甲味道微辣，鲜香，使用后能够调动自己的胃口，增进食欲。