Question

新买的铁锅能开锅吗？

Answer 1

可以的，将新铁锅外表的防锈涂层（主要指油脂涂层）和尘埃杂质洗掉就行。
如何开锅：
1、首先洗锅:将新买的铁锅用洗洁精里外清洗洁净，然后擦干（里外都要）。
2、其次烤锅：下面开端用中小火烤锅，一起翻开油烟机，这会儿尽管没有油烟发生，可是温度会很高。中小火慢烤，重点是要烤得均匀点，不必忧虑会把锅烤坏。烤透的当地会出现灰蓝色。烤好一个区域，再逐渐挪向另一个区域，不要一个当地没烤透就换另一个当地，尽量逐渐的延展开来。直至将一切区域都烤完，通体呈共同的灰蓝色，烤锅这一步就算完成了。
3、然后吸油：烤完锅后天然冷却5分钟，将提早准备好的（解冻到室温吸干外表水分）白色猪板油放进锅里，开小火用夹子夹住肥猪肉对整个锅进行冲突。吃过油的锅，色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。
4、最后浸锅：将剩余的油倒掉，锅壁上的油不必擦，藏着浸锅让锅持续吃油。第二天用热水将锅冲刷洁净并小火烘干。到此，一个完好的开锅典礼就算完成了，试试煎个蛋，再炒个饭，都彻底不沾！
5、用完锅后，尽量不要用洗洁精清洗，用热水冲刷，然后小火烘干，最好再抹层油作维护。煮面、饺子等面粉类的食物，使用汤锅而不该用炒锅，由于过多的水分和面糊简略阻塞炒锅的毛孔，让锅子变涩，而变得沾锅。

Answer 2

新买的铁锅别着急使用，第一次使用前一定要开锅处理，才能正常使用。

（1）新买的铁锅开锅的做法

首先将切好的肥猪肉放入铁锅中，用筷子夹住肥猪肉擦拭锅内壁。如此操作反复几次后防锈开锅就完成了，防锈开锅后铁锅不易生锈、更省油、更好用。

（2）新买的铁锅开锅的做法

做法步骤：

1. 用流动的清水把铁锅洗净，擦去表面水分；放在灶上小火烘干，这一步骤能使表面形成了一层氧化层，不容易生锈；

2. 用一块肥猪肉，放在铁锅里面，以内圈到外圈的方式在锅内壁不停地擦拭，

   让溢出的油脂均匀地布满整个锅面；

3. 然后倒出黑油脂，用厨房纸擦干，然后反复重复1/2步骤，直到猪肉不再变黑为止；

4. 然后放入不要的菜叶翻炒到变软发黑，然后直接扔掉。这一步骤可以让锅表面形成一层油膜，进步一防止生锈，也能一定程度防粘；

5. 不要用任何的洗洁精等清洁类物质清洗，直接用温热水冲干净。然后小火烘干，最后再涂抹一层植物油，新锅开锅就处理了。