Question

紫米和血糯米的区别

Answer 1

紫糯米和血糯米的区别：

1、外观不同

紫糯米颗粒来均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类；血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，天然的紫糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓，并在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

2、产地不同

紫糯米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有源少量栽培，是较珍贵的水稻品种；血糯米主要产地为江苏常熟。

3、口感不同

紫米和血糯米煮熟之后的质感口感也有所不同，紫米质地细腻，它的形状较为细长，而且颗粒饱满，用水洗过之后，水的颜色都会被染成黑紫色，血糯米，剥去了外面的皮用温水清洗后水会变成红色。