Question

如何辨别铁锅的好坏？

Answer 1

毒铁锅明显的特征有在敲击的时候声音比较沉闷、刚开始用的时候会有刺激的味道。近年来“有毒铁锅”的报道屡见不鲜，毒铁锅是选用废弃的化工桶为原料，是那些铅、汞、砷等重金属含量超标的锅。

毒铁锅是选用废弃的化工桶为原料，经过成型抛光而成的铁锅，使用工业油浸泡防止生锈。其工艺简单，小作坊都可以做，但对身体有害。

铁锅的鉴别方法

市面上的铁锅一般都有涂层防止储存的时候生锈（生锈了卖相不好），而这些涂层的选择没有标准，很多工厂用工业油浸泡防止生锈（当然是很薄的一层，看不出来），有些加一些其他化学物质防止生锈(肯定不是食品级的化学物质)。

新买的铁锅在干烧时有臭味，大多都拜这些工业油和有毒的化学物质所赐。比如康帅的精铸铁锅，新锅干烧冒恶臭青烟；放水放久了锅变蓝了，注意是蓝了不仅仅是锈了。买铁锅一定要买大品牌无涂层的铁锅，永康、义乌地区产的要特别注意，别贪图便宜，买了一个毒铁锅。

以上内容参考  百度百科-毒铁锅