Question

腌的咸菜盐放少变酸了，还能吃吗

Answer 1

腌的咸菜盐放少变酸了，还能吃吗

不可以的，变酸代表咸菜已经腐坏，变质了，会产生有害物质，而且口感不好，食用有中毒危险。
用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。可以算是一种中国文化。
咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。──为什么这就是资产阶级新闻观点呢？猴子腌咸菜，大概是跟人学的，于此可以证明咸菜在中国是极为常见的东西。

家里腌的黄瓜辣椒咸菜酸了还能吃吗

可以的，咸菜发酸是因为腌制后发酵的时间过长，一样可以吃的。

家里腌制的咸菜酸了还能吃吗？

可以的，咸菜发酸是因为腌制后发酵的时间过长，一样可以吃的。
咸菜的加长做法
1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。
2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）
3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。
4.加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。
5.用手搓揉，至出水。
6.放入容器中，用手压实。
7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了。

黄瓜要腌咸菜在沥水时酸了还能吃吗？

不健康 蔬菜中腌制过程中会产生亚硝酸盐类物质 尤其以腌制后的一星期内含量最高 长期食用易提高致癌率

咸菜发酸了还能吃么

咸菜发酸一般都会出现变质情况,所以,最好还是不要吃为好!

腌咸菜多长时间能吃 腌的咸菜生蛆了能吃吗

腌咸菜需要20天以后才可以吃，腌制之后要20天后亚硝酸盐才基本消失，腌的咸菜生蛆了就不能吃，生蛆那是变质了

自己腌的咸菜放冰箱里半年还能吃吗？

1.一般只要没变性质就能吃，腌制了半年了，所以我感觉应该还没变质。能吃的，因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质，但是当你腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质。所以，您尽管食用。
2腌.制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
3.常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
4.还有最重要的一点就是，咸菜要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康!

自己腌的咸菜有氨水味还能吃吗

估计是没有腌好，或者有什么不干净的东西掉在里面，建议你最好别吃

酒变酸了还能吃吗？

不能，酒都是要封口保存的。破口后酒气漏出，自然不好了。
记得采纳啊

自家腌的咸菜水的颜色变深了还能吃吗?

能吃呀，咸菜腌的时间越长，菜里面的天然色素就会融入进盐水里，所以慢慢地颜色就会变深，咸菜腌制时间越长产生的致癌物质就会变得越少。