Question

葡萄酒的保质期一般是多少年

Answer 1

葡萄酒的保质期一般是2到10年。

红酒的保质期一般是2到10年。不过通常是没有保质期这一说的，而是说的适饮期。如果过了适饮期，红酒就开始变质了。变质也可饮用，但没有原来的风味了。如果是品质好的红酒，可存放很长时间，珍藏的越久就越值钱。此外，还要注意保存方法。要放在温度1到18度的环境中，尽量干燥些的，且不可有光照。

不过通常是没有保质期这一说的，而是说的适饮期，也就是最佳的饮用时间。如果过了这个最佳时间，红酒就开始变质了，里面的成分会发生变化，失去饮用价值了。

即便是过了最佳的饮用期，也是可以喝的，但没有原来的风味了。且快要过期的红酒打开瓶子后一定及时喝光，不可再继续存放了。如果是品质好的红酒，可存放很长时间，珍藏的越久就越值钱。

葡萄酒挑选方法：

1、葡萄园区

葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。

2、葡萄原料

这并不是说所有生长在最高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。

3、酿造工艺

葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

4、橡木桶陈酿

葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。